话题

每天吃几颗这个小不点，就可防癌抗癌还补肾，吃多反伤身，黑豆中的异黄酮素，可抑制癌细胞生长，阻止肿瘤周边血管生成，但是黑豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。而且黑豆嘌呤高，尿酸患者也不易多吃。

但是一般正常使用对身体却大有好处，比如做成黑豆浆好喝又营养，有助于润肠通便，抗老化，做法也简单：将黑豆洗净，泡水一夜，黑豆和适量的水一同放入果汁机中打碎，滤掉渣滓，煮沸后根据个人喜好加入适量的黑糖拌均匀即可。

黑豆含有大量的微量元素，其中钼、硒及皂荚等，都具有防癌及抗老化的功效，纤维素则可促进胃肠蠕动，预防便秘及大肠癌。另外，黑豆最好熟吃，因生食黑豆不易消化，且生黑豆中含有胰蛋白酵素抑制剂，会降低蛋白质的吸收。建议磨成黑豆浆或者磨成粉食用。切忌服用中药时，不要食用黑豆。