莴苣烧鸡块
做法
1.整鸡洗净切小块，焯水后捞出控水备用
2.热锅上油，油热后下鸡块，小火炒干水分
3.加入姜片，郫县豆瓣酱炒至出红油，烹料酒翻匀
4.加入没过鸡块的开水。调入盐，白糖，少许酱油调味盖上盖，小火煮25分钟左右
5.莴苣去皮切滚刀块
6.把莴苣加入鸡块里稍炒后，撒上胡椒粉大火收干汁即可
照烧鸡腿
做法：
1.鸡腿去骨，可以用剪刀慢慢地去骨
2.把去骨的鸡大腿，用生抽，酒白胡椒粉腌一下
3.锅热后到油，加一点姜片，把鸡腿放入锅内煎至略有焦黄，加酒，生抽，老抽，让鸡腿上色，加一点热水，焖至10分钟左右，煮的时候，带皮的一面朝上，加糖调味，收干汤汁，即可出锅
4.冷了以后，切块装盘，用本鸡做的照烧鸡腿，肉很紧实，口感和那些冷冻的鸡腿完全不一样
红糟鸡块
做法
1.炒锅烧热，倒入适量油，下入鸡块和姜片，翻炒至变色
2.冲入大半锅子热开水，放入红糟搅拌均匀，加入老抽搅拌均匀
3.小火炖45-60分钟
4.开大火收干汤汁，出锅装盘即可
口水咖喱鸡
做法
1.鸡中翅切成块后加入料酒和生粉腌制15分钟
2.苹果洗净后切开，用勺子刮出苹果泥
3.五勺苹果泥里放入三勺咖喱粉，半勺蜂蜜兑水搅拌均匀
4.热锅冷油加入食用油，放入生姜片煸炒出香味
5.加入鸡块翻炒一下，加入适量料酒翻炒
6.加入水快要没过鸡块，盖上盖先大火煮开改中火煮8分钟左右
7.加盐调味
8.加入调好的咖喱酱，不断搅拌到汁水变得浓稠，汁水快要收干时即可出锅
香菇蒸滑鸡
做法
1.光鸡洗净后斩件，放入姜丝，加入一点盐、一点儿白糖、生抽、香油，重点要再加一匙淀粉，这是“滑鸡”之滑的秘诀，拌匀后放置半小时以上使之入味
2.香菇泡发，红枣也稍微泡一下，然后把香菇切薄片，红枣去核切细（红枣核易上火，最好去掉）
3.把准备好的香菇和红枣加到腌好的鸡块中，拌匀（我泡的香菇多，所以取了一部分垫盘底）
4.拌好的鸡块移到稍微浅口但不会流出汁的盘子中，淋上少许花生油，蒸锅烧开后，上锅加盖蒸15~20分钟左右即可。出锅后撒上几颗用温水泡过的枸杞子会增色不少
红烧啤酒鸡
做法
1.将鸡切块，焯水备用
2.将蒜、葱断、生姜、花椒先在油里炒出香味，开大火，倒入鸡块翻炒1分钟
3.加入料酒，加生抽、老抽，加啤酒1罐。如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材平即可
4.盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干，加青椒块翻炒均匀即可出锅了
木耳红枣蒸鲜鸡
做法
1.木耳泡发，红枣洗干净对半切开，黄花菜泡发，洗干净切短，鸡斩件
2.鸡先用适量的盐，姜丝酱油腌制腌制均匀，再加入步骤一的其他食材，继续腌制均匀，这时候还需加入一点点盐，酱油，抓均匀后放入一小勺淀粉抓均匀，最后放入一小汤匙的油拌均匀
3.锅烧开水，放入腌制好的鸡，大火蒸10－12分钟左右，看见鸡肉露出骨头的时候就可以了
4.取出，撒上葱花即可
安东炖鸡
做法
1.鸡洗净
2.剁成小块
3.放在水中，洗净
4.芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝
5.土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段
6.锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟
7.将土豆和胡萝卜块捞出
8.放入洗净的鸡块，焯水
9.捞出，控干水分，放在碗内备用
10.将干净的鸡汤盛出
11.大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起
12.锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻
13.放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化，鸡块上色（也可以先炒糖，再放入鸡块炒鸡）
14.鸡块炒至上色后，将鸡汤放入（放清水也可，更健康）
15.放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒，大火煮沸，转小火
16.粉丝用剪刀剪成小段
17.大约煮30分钟左右，加入粉丝
18.加入大葱段和芦笋段
19.继续煮5分钟，这个期间要注意查看粉丝状态，以免吸收所有水分，粘锅
20.加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可
红烧仔鸡
做法
1.仔鸡洗净切成块状，青笋去皮切斜刀片；三个小菜碟分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油(我是老抽、生抽各半)、2汤匙麻油备用
2.锅热油温时放姜片和葱段爆香；倒入鸡块大火翻炒，炒至鸡块的表皮有点焦黄、肉质略微收紧
3.倒入米酒、酱油，放冰糖，烧开后继续转小火焖至酥软
4.倒入切好的青笋，转大火快速翻炒至汁浓稠；倒入麻油，翻匀后关火装盘
栗子黄焖鸡
做法
1.麻鸡一只整理干净备用
2.将鸡肉剁块备用
3.将鸡块放入调料盆，放入十三香、蚝油、酱油、辣椒豉油、食盐和适量鸡精
4.将调料拌匀将鸡块腌制起来
5.拌匀腌制的鸡块，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏腌制2个小时入味
6.准备板栗去皮后备用
7.准备葱姜蒜和红辣椒备用
8.将葱姜蒜和红辣椒按照不同的需要，切成合适的形状
9.加入鸡蛋、淀粉、面粉给腌制好的鸡块上浆
10.拌匀，使鸡肉均匀上浆
11.炒锅放入油，烧至7成热
12.下入鸡块炸制
13.使鸡块炸透，火不要太大，以免外焦里生
14.外皮酥脆金黄的时候，沥油捞出备用
15.炒锅留底油，放入花椒炸香
16.下入蒜和姜爆出香味
17.下入葱和辣椒炒香
18.加入适量的水，同时加入食盐、酱油、辣椒豉油
19.下入炸好的鸡块
20.加入辣椒豉油、酱油调味拌匀后，盖上锅盖，焖50分钟
21.汤汁渐收时，放入板栗煮
22.栗子入味后，汤汁变浓，即可关火
23.调入鸡精芝麻油调味
24.装碗出锅食用
酱油嫩鸡
做法
1.将鸡斩去脚，抽去腿骨，洗净后沥干
2.炒锅置旺火上，放入酱油、黄酒、白糖、桂皮、八角、葱结、姜块、鸡清汤（500毫升）烧沸
3.锅内放入鸡烧沸后翻身，用圆盘压住鸡身，端锅离火口
4.焖约10分钟，再置中火上，将鸡翻身烧沸，用圆盘压住鸡身，把锅端离火口
5.再焖5分钟，置中火上烧沸后捞出，按原鸡形斩块排列盘中，浇上酱油卤、香油即成
联系客服
