在陕西有很多著名的特色美食小吃,如擀面皮、臊子面、凉皮、扯面等,不过还有一种美食小吃叫麻食,特别好吃。
麻食这种特色美食,在当地深受人们的喜爱,形状如大拇指,大拇指搓开后卷成一个个小海螺状,中间略薄、边缘翘起,流行于陕西一带。
?陕西
麻食的制作工艺
1.准备食材,面粉、配料、配菜、西红柿等;
2.用面粉和面,且要把面和的稍微软一些以及要揉的光滑些,醒二十分钟左右;
3.再把面团用擀面长擀成薄1cm左右厚,然后切成1cm宽的面条,再次切成小面丁;
?4.将切好的小面丁用手的大拇指在案板上稍微摁一下,面就会卷起来,形成圆柱形状;
?5.把摁好的圆柱形状面丁放入锅中煮熟;
?6.其次,在把准备好的蔬菜放入另外一个锅中炒熟;
7.在锅中将切好的西红柿炒成酱,根据量的大小放白开水,开始调味;
?8.把刚才煮好的麻食以及炒好的蔬菜一起倒入汤锅中,用勺搅一搅,盛入碗中,放些地道的秦椒油泼辣子,美味香口的麻食就做好了。
?陕西麻食不但能煮着吃,还可以炒着吃,这就是俗称的烩麻食、炒麻食,麻食这种特色美食小吃在冬天吃一碗烩麻食暖心又暖身。
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