肘子相信大家一定不陌生，在宴席喜宴中都可以看见，可见是传统美食的大菜 成菜也十分好看霸气、色泽红润明亮，造型也优美大方，质地酥烂软糯，口味香醇不腻，特别是肘端前的接扇面骨，肉皮厚、肉瘦而胶质多 ，色泽枣红，丰满，肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴，香醇味美，可别有一番风味，想想就咽口水，但大菜，大家总会觉得难烧、不会做，今天就跟大家推荐肘子好吃简单的做法，一起来看看吧！
准备食材：猪肘子，冰糖，小葱，生姜，生抽，盐，桂皮，八角，草果，热水，油。
制作流程：1、用小刀把肘子上的细毛刮净，将猪肘子清洗干净。2、将猪肘子放入冷水锅中，大火煮沸，去掉血水后捞出。3、炒锅烧热，放少许油，放入冰糖，不断搅拌，小火将冰糖慢慢融化。4、另起一汤锅，放入焯过的猪肘子和融化的冰糖汁。5、加入葱段、姜片、蒜、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒，老汤没过猪肘子，大火熬煮。6、烧开后烹入适量绍酒，转中火继续煮。7、1小时后开盖加入适量盐、胡椒粉、白糖、酱油调味，中火继续熬半小时入味。8、待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁即可。
肘子营养价值：猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2、猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质、大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。3、猪肘炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容。 猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
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