刷碗也疯狂

子鱼说：

这是大师叶广芩的小稿子，很有趣，读来不累，推给大家。叶广芩是满清叶赫那拉家族后裔，爷爷是慈禧弟弟，姑妈是隆裕皇后。1968年下放陕西，喂过猪，种过地，葬礼上吹过笙。90年代留学日本，饭店刷过碗，工厂贴过标签，宠物店洗过狗。这是她日本刷碗的经历。

作者：叶广芩

初到日本，为学费所迫，不得不进一家高级宾馆操刷碗业。刚一去谈工作，领班的就把我留下了，让我立马上阵。我说我今天连点思想准备也没有，他说今天缺人，既然来了就干，干完了回去怎么准备都行，那是你自己的事。

穿上了领班给的白工作服，扎上白头巾，我对镜中自己的形象很是得意了一阵。若不是领班扔过来一条长到脚面的塑料围裙，我的好心情不会被破坏。领班把我带进操做间，将我丢给几个日本老娘们儿，我向她们做自我介绍，说我是研究国际经济问题的。她们很不以为然，甚至没问问国际经济是怎么回事。

我被一个抹着蓝眼圈的女人推到大水池前，那里头泡着许多碗碟，水面上飘着一层黄油，是婚礼上撤下的奶油蛋糕所致。我将手伸进油腻腻的污水，感觉十分不良，但一想到下了班就可以挣到数千日元，心里立即轻松了许多。原以为科学技术发达的日本，刷碗也一定是自动化，现在才知道，再怎么自动化，这第一道工序也得由手来完成。我刷过的盘子被人一排排码在塑料架子里，推进蒸气消毒清洗机，进行再次清洗消毒后用布搌干，方可收藏。真正的自动化只是消毒机里那么一小段儿，就这，也是世界级的先进设备了。

我刷碗的速度要以秒计算，平均每两秒钟刷三个盘子。一天工作五个小时，就是一千二百个，一千多个盘碗放在那里该是多大的一堆，很难想象出来。领班之所以让我仓促上阵，是因为这天有四家婚礼，分别在四个大厅举行，共计六百余人。这些人吃一道菜换一个碟，喝几口汤换一个勺。只是换得痛快，却全不顾刷碗池前受苦受难的我，从而让我真切地体会到了什么叫万恶的旧社会。婚礼大厅内乐声四起，笑语喧喧，高帽厨师如上战场，华服侍者跑进跑出，装满脏餐具的小车亦相应而来，流水线般推到我面前。一个跟我一样穿戴的小伙，负责把盘内残物倒进污桶，把盘子放进水池。他的动作很敏捷，也很顾及到我，放盘时尽量不让那脏水溅到我身上。但我顾及不到他，我的脑子完全为脏盘子占据，只是两个字“快刷＂，否则那些盘子会像山一样堆起来。

从中午刷到天黑，一双手泡得惨白肿胀，两条腿站得酸疼僵直，当最后一个盘子从池里捞出时，领班来了，他向我很有力度地弯了一下身子说：叶桑辛苦了。我才明白，他一直在办公室里用电视在监视，这就是日本的现代化！

我说我这个下午把一辈子的碗都刷完了。池对面的黝黑小伙说，岂止一辈子，连孙子的碗都刷了。我说你是谁？他说他叫姆基加纳，印尼人，在攻社会比较学博士学位。我说叫姆基挺好，怎又添加纳？他说一个是名，一个是姓。我说“母鸡”顺口，对方不懂汉语，只是发愣，碗架子后头倒有笑声传过来，那是武汉来的硕士生曹勇。

来的次数多了自然也摸出此行中的规矩，大凡新来者，没有坚硬的后台，都得站在水池边刷碗，就像监狱的新犯人得睡在尿桶旁边一样。加纳的位置是特定的，不允许别人替代，是日本娘们儿的安排。因为他长得漂亮，她们都爱他，就让他倒剩饭，这是很高级的工作。工间休息时，她们都争着跟他说话，这个高大粗壮的印尼小伙把日本男人比得没了颜色，就引得女人们有些神魂颠倒。外国女人不善掩饰感情，又都是五十岁以上的老大妈，话便说得很露。无奈加纳的日语比我还糟，她们的话他大部分听不懂，煽不起情来。加纳跟我讲话又常用英文，这就使得那帮老娘们儿十分恼火，她们讨厌我就老让我站在池边刷碗，来了新人也不替换。

曹勇是学工业管理的，他说既然我们上午的课都不多，不如上早班，十点半下班了，剩下一整天时间可以干很多事。加纳非常赞成，他说我们这些学问者终日被一群文盲呼来喝去太有辱斯文，太令人沮丧。我也同意上早班，主要是我想从水池子里解放出来，伸伸腰。

我们三个都改了早班，上早班的还有一个姓黑田的日本研究生，他主要研究李贺的诗，汉语口语不敢恭维。我们的到来，使宾馆早班刷碗组的人文化水平上升到世界的、历史的最高档次。基点最差也在硕士生以上，这实在是饭店经理应该引以为荣，大可吹牛的事。

早餐是自助式，装满各种吃食的餐具在长桌上一溜摆开，任人挑选。客人早餐时间一过，我们就进入大厅，坐在桌前舞刀弄叉，大模大样地吃上一顿，这是饭店认可的。满厅的食物都归我们几人所有，那情景简直比国王还辉煌，气氛也像童话书里的描述。吃的时间只有二十分钟，在这段时间里我们要填满肚子并且将中午的一顿也提前装入，还要用塑料袋将银盘里的火腿片，竹筐里的小面包之类兜回去，以作晚饭。不拿白不拿，撤下之后这些食物将全部被倒掉，浪费是惊人的。

有利就有弊，早班的劳动量更是惊人的，那些巨大的银盘沉重无比，甭说刷，连搬动都十分困难，有时得两个人抬。所以除了刷碗以外，我们还得充当搬运工的角色。但这一切被学工业管理的曹勇安排得有条不紊，我还是在水池边管刷，黑田和加纳负责搬运清理，曹勇管理清洗消毒，最后集体擦拭、收藏。大家对这个分工都满意，心情愉快，工作效率也高，更可喜的是每人体重都开始大增。曹勇说叶桑脸上的肉都长横了，我说看看你的肚子吧，那还能叫肚子吗？最惨的是加纳，胖出了美男子之列，损失难以计算。但他说他不后悔，黑田也说不后悔，跟我们在一起，他的中文论文答辩顺利通过了。

有一天领班发话，早班要减掉两个人。

我们知道，曹勇犯了一个错误，他将这一切安排得太科学了，我们也干得太出色了，这是我们事先没有料到的。倘若像那些“糊涂”、“好色”的大妈们一样，或许不会如此。

于是我和黑田撤去。告别的时候黑田说了一句很地道的中国话：天下没有不散的宴席。

可是天下却有刷不完的碗。