淄博工贸学校烹饪专业作为淄博市品牌专业，是博山地区开展烹饪专业教育最早、时间最长、影响最广的专业，设有中餐烹饪、中西面点工艺两个专业技能培养方向以及承担着博山区下岗职工再就业培训等培训项目。
该专业具有完善的实训设施，学校先后投资200余万元对实训室进行改造，现建有中式热菜、中式面点、西餐、冷拼与果蔬雕刻等实训室6个，面积1000余平方米，可同时容纳4个班学生进行实习、实训。
师资力量：该专业现有专业教师7名，都是“双师型”教师，其中鲁菜大师1名、技师2名、高级烹调师和高级面点师4名，其中拥有硕士学位4名，学士学位3名。教学经验丰富，具有较高的理论和实践教学能力。刘静老师获得第九届淄博市餐旅业职业技能竞赛特金奖；韩敏娜、崔爱萍获得第八届全国饭店职业技能竞赛（淄博赛区）中式面点项目金奖；在博山菜师傅比赛中范小镇老师获得银奖；姜巾国老师获得淄博经开区首届“美味经开”中式烹饪技能大赛比赛金奖。
2018年学校申报的“博山传统'四四席’技艺技能传承创新平台”获山东省教育厅审批通过立项，在2019年通过中期验收，2021年淄博工贸学校四四席精彩亮相全国职业教育博览会，在这次的展会上，淄博工贸学校通过视频和实物展示，突出介绍了学校的办学成果和典型经验，展现了学校的职教品牌形象。淄博市副市长毕红卫，淄博市教育局局长孙英涛，淄博市教育局党组成员、市教研室党总支书记李铮声等领导现场参观并对淄博工贸学校展示的菜品纷纷点头称赞，对淄博工贸学校在传统中求创新的办学模式给予肯定。2018年开始与济南大学合作成立“济南大学实践教学基地”。被淄博市人力资源和社会保障局评为“淄博鲁菜师傅特色培训示范基地”。2019年申请注册“博山饮食文化研究院”。
学校与山东知味斋餐饮有限公司、淄博海悦四星级酒店、山东老颜神餐饮有限公司等企业长期合作，近五年来为行业培养了300余名餐饮行业高素质技术技能型人才。
中餐烹饪培养方向：从事酒店餐饮行业热菜制作相关的工作岗位以及自主创业。进入大专院校进行深造。
中西面点烹饪方向：面包生产车间、蛋糕生产车间、糕点生产车间、烘焙门店销售、中点厨房、西点厨房等为主要就业岗位群。
淄博工贸学校汽车运用与维修专业始建于2011年，现已成为学校重点专业之一，多年来，为社会输送了大量优秀汽车专业人才，尤其在职教高考等方面取得了优异成绩，连续4年均有本科上线学生，大专以上升学率达100％。本专业与烟台职业学院实施“3+2”贯通培养，同时是国家教育部首批“1+X”职业技能等级证书试点专业，多元的升学途径配合“学历证书+若干职业技能等级证书”的人才培养制度，已使“升学有保障，就业有门路”成为学校汽车运用与维修专业的一大鲜明特色。
专业实训设备齐全，实训管理机构健全，能够充分满足学生的实习实训需求。师资力量雄厚，专业教师均为“双师型”教师，多次在市级优质课评比、教学能力大赛和创新创业大赛中获奖，指导学生多次在淄博市技能大赛和山东省“技能兴鲁”技能大赛中取得优异成绩。2019年成功申报国家教育部首批“1+X”证书试点专业培训站和考核站，毕业年级学生的职业技能等级证书获取率达90%以上。
丰富的校园活动：定期组织学生开展汽车社团、汽车服务等专业活动，丰富学生的课余生活，增强学生的专业素养和技能水平。
有力的就业保障：学校与山东唐骏欧铃汽车制造有限公司、淄博唯达长齐汽车销售有限公司、淄博安泰汽车销售服务有限公司、博山798汽车一站式服务中心、博山小拇指汽车服务中心等企业签订有实习协议，能充分满足学生的实习就业需要，实现了高就业率、高就业质量。
机电技术应用专业为淄博市品牌专业，重点培养从事机电一体化技术、电气自动化控制、机电设备安装与维护、机械制造与维修等方面的技能专业人才。该专业拥有业务精湛、师德高尚的教师团队，现有专任教师9人，其中讲师5人，硕士2人，均为双师型教师，具有维修电工、无线电调试工技师证，1人被评为博山区首席技师；淄博市技能大赛教师组电气安装与维修项目一等奖、机电一体化设备组装与调试项目一等奖2次。
机电实训中心建筑面积约900平方米，现有光机电一体化、电子、维修电工、仿真室等7个实训室，设备齐全，完全满足专业实习实训的需求。
近几年，机电升学率达到100%，3人被本科院校齐鲁工业大学、青岛农业大学海都学院、青岛工学院录取。机电专业与烟台职业学院举办三二连续合作办学，近三年合作招生80余人，与山博、鲁泰等企业合作，推荐就业率100%。
主干课程: 电工基础、电子技术基础、机械制图、电器及PLC控制技术、机械基础、电力拖动控制、电机与变压器、液压与气动、维修电工等。
学生荣誉: 淄博市技能大赛学生组机电一体化设备组装与调试项目一等奖、电气安装与维修项目二等奖若干，淄博市职业教育创新创业大赛一等奖。
技能证书: 中级维修电工证书
就业方向: 本专业毕业生主要面向工业生产第一线企业以及机械制造企业和机电工程领域，从事加工制造、设备维修、自动化控制、科技研发、应用研究等工作。
市场营销专业是淄博工贸学校传统老牌专业，是本校骨干专业之一。市场营销专业拥有一支师德高尚、技艺精湛、结构合理、充满活力的教师队伍，专业教师全部具有本科以上学历，其中研究生3人。高级职称2人，中级职称3人，初级职称1人。本着顺应互联网+、大数据、工业4.0的时代新要求，结合新商科、新需求、新模式、新技术发展，以现代商贸专业群建设为核心，以人才培养模式改革为引领，以课程体系建设和实训基地建设为载体，依托产教融合、校企合作，培养德技并修、全面发展，面向现代服务行业的技能型、创新型财经商贸人才。
市场营销专业开设主要专业理论课程有《市场营销基础》、《商品知识》、《推销实务》、《销售心理学基础》、《市场调查》、《商务沟通与谈判》等。注重培养学生商务社交礼仪；培养学生现代营销观念及策划意识；培养学生拥有市场调查、信息收集与分析、文案撰写等基本技能；注重包装、检验、卖场布局、理货等各项作业的规范操作。
市场营销专业注重实训基地建设和学生技能培养，校内拥有沙盘模拟经营和O2O创业孵化基地两个实训室。注重学生专业技能培养、核心素养培养、创新创业能力培养，助力学生多样化成长成才和全面发展，不断提高人才培养质量。沙盘模拟企业经营项目获得“新道杯”省赛二等奖，淄博市职业教育创新创业大赛获市赛一等奖。在历年的春季高考中，多人升入淄博职业学院、烟台职业学院、日照职业学院、山东经贸职业学院等大专院校继续深造。与烟台职业学校合办的五年一贯制教学,本专业毕业生可以在各类工商企业单位,从事导购员、理货员、促销员、收银员、商场柜组长、店铺店长、客服人员、销售代表、市场调研员、市场推广员、销售内勤、电话营销员、外贸业务员等岗位工作。未来的职业发展方向为市场调研经理、项目主管、企划经理、销售经理、销售主管、大区经理、客服主管、客服经理、网络营销高级专员、网络营销主管等。本专业毕业生也可以选择市场营销、电子商务等商贸类专业升学深造。
幼儿保育专业是淄博工贸学校的特色专业之一，在教学设施、师资、校企合作、教改等方面实力雄厚，是支持当地早教事业高速发展的主力军。
幼儿保育专业主要培养具有完整的保育婴幼儿理论知识和操作技能的幼儿托幼机构以及幼儿健康成长行业的应用型人才。幼儿保育专业的毕业生能够掌握婴幼儿生理、心理发展的特点及卫生保健知识，掌握托幼机构的法规知识及婴幼儿教育的目标、基本原则和方法，熟悉托幼机构常用护理方法及意外事故的初步处理措施，具备灵活配合教师组织好婴幼儿生活、游戏、学习、运动的能力,同时具备过硬的专业技能技巧,能够胜任保育、教育岗位的需要。幼儿保育专业可参加山东省职教高考，可根据学生意愿考取相关专业等级证书。
幼儿保育专业现有专任教师8人，高级讲师1人、讲师4人、助理讲师3人，本科学历6人，研究生学历2人，全部为双师型教师。
在长期的办学中，积极有效的与当地早教、幼儿园合作，突出专业优势，实现互惠互赢的共同目标。校企合作共同制订幼儿保育专业人才培养方案，提高了幼儿保育专业定位的准确性，调整了专业人才必备的知识，切实培养学以致用的人才，提高人才培养对社会的适应度。企业参与相关专业课程的教学与成绩评价，毕业后，由企业接收并安排具体工作，有效解决学生的就业问题，建立校企双赢的合作机制。
旅游服务与管理是随着我国旅游经济的发展而建立的一个新型学科，专业涵盖面广，就业渠道顺畅。旅游服务与管理专业是我校首批设立的专业之一，是我校传统骨干专业，也是市级品牌专业。它是集旅游、餐饮、住宿、地理、历史、咨询等知识于一身的综合性专业，涵盖餐饮服务与管理、旅游管理、导游服务等专业方向，注重培养学生专业实践能力和职业能力。通过学习旅游服务与管理的基本理论和形体训练、旅游文化、礼貌礼节、艺术鉴赏等素养课程，使学生掌握导游服务、 景点服务和旅行社基层管理等岗位知识，培养学生具有较强的口语表达能力和人际沟通能力，成为从事导游服务、景点服务、酒店服务与管理和旅游社管理的专业人才。
学校秉承 “善之本在教，教之本在师”的理念，把师资队伍建设作为提高人才培养质量的根本保证。目前师资队伍总量充足、结构合理、教学水平高、科研能力强，完全能够满足教学工作的需要。现有旅游专业教师7名，均是双师型教师。
淄博工贸学校旅游专业依托旅游专业人才集聚的资源，充分发挥职业教育的专业优势，积极开展各项社会培训工作，包括再就业培训、礼仪培训、乡村旅游培训、商务接待礼仪培训、行政部门窗口培训等。这些培训为学校提供了一个展示文明风采的窗口，获得了良好的口碑，有利于实现“培养一个人才、壮大一个产业、服务一方经济、致富一方百姓”的社会效益，为地区经济振兴提质增效、赋能提速，助力博山实现高质量发展。
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