名厨晒道菜
孙连博 福地粗菜馆厨师 擅长：东北农家菜 厨龄：4年
藕，无论凉拌、热炒，还是做汤，都是养生食疗的最佳选择。这道清淡小炒，鲜香脆爽，快把它学到手，做给家人尝尝吧！
主料：藕辅料：西芹、尖椒、五花肉、胡萝卜（图一）调料：味素1克、酱油3克、糖2克
制作方法：
1、藕去皮后，顺着切一刀，然后把藕放平，切片备用；胡萝卜、五花肉切片备用；西芹切成小段备用；（图二）
2、锅中放水，烧开后把藕、胡萝卜、尖椒、西芹放进去焯熟，投凉后沥干水分；
3、锅内放少许油，放入藕、胡萝卜、尖椒、西芹，倒进酱油后翻炒，然后用水淀粉勾芡，放入糖和味素，翻炒匀即可。这个菜是清淡口味的，不需要放盐，只用酱油的咸味就可以了；（图三）
4、香脆、营养的西芹莲藕，这么简单就做成啦！（图四）王翠文邵玉婷摄
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