阜阳，地处皖北平原，历史文化深厚，而文化中尤以饮食文化而著称。民以食为天，千百年来，阜阳人不断探索有利自身生存，延续的饮食。在悠久的历史长河中，阜阳地方独特的美食小吃经过历代阜阳人的辛勤劳动，兼收并蓄，不断创新。以就地取材，用最简单地食材做出最物美价廉的食物。根据小编的亲身经历相信在每一个安徽高校或者各大工厂边上都会有阜阳饭馆摊点。
1，太和板面
太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。小编在求学期间学校门口就有一家太和板面，每次都会加个卤蛋或者两片豆干。
2，格拉条
格拉条，也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃。堪称阜阳人的意大利面。相传与苏东坡有关，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到。格拉条分水煮或凉拌，但配菜基本上就是简简单单的豆芽和麻酱，但制作过程往往都是手工压制使得面条劲道有嚼劲，不过近来随着科技发展，制作工具已经换成电动的了，又省力又卫生。
3，阜阳卷馍
卷馍在阜阳当地早期称之为粉子馍，也有叫阜阳春卷的。卷膜内往往都是自家卤菜或是油炸食材。不论是乡村集市、或者学校附近，乃至街角路口，都有卖粉子馍的流动摊点，虽然摊点很多，但味道都很好，生意也都很好。如今，卷馍和阜阳格拉条以及板面等食品构成了阜阳地区特有的美食文化。小编经常去的一家卷馍摊，摊主往往会把已经卷好的卷膜开口部位再放在油锅里炸后蘸上汤汁，尽可能将每一个食材发挥到淋淋尽致。
4，粉鸡
粉鸡是阜阳传统小吃，特色是淡黄油亮, 外表软绵，里边粉色红嫩。品一口微辣略嘛的粉鸡，让人回味无穷。粉鸡有两种，一种是炸粉鸡，一种是煮粉鸡，是安徽地区鸡肉分类美食的一面旗帜。而且“粉鸡汤”堪称物美价廉百姓皆知的美食，炸粉鸡更是街头巷角的美味小吃。
5，枕头馍
枕头馍又称阜阳大馍或大卷子馍，是安徽阜阳颇具特色的传统小吃。其个头之大堪称馍中之王。枕头馍做工甚细，先选用精细白面揉和百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成。馍焦金黄，厚达半寸；馍瓣洁白，层层相包。吃在口中，香酥柔润，虽干不燥，耐嚼而又松软。存数日之久，不霉不硬，实为旅行食用佳品。
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