酒泉，古称肃州，为汉代河西四郡之一，丝绸之路的重镇，因“城下有泉”、“其水若酒”而得名。自古就是通往新疆和西域的交通要塞，是敦煌艺术的故乡，创造了辉煌的历史文化。是现代航天的摇篮，又称“东风航天城”，酒泉卫星发射中心是中国创建最早、规模最大的综合型导弹、卫星发射中心。
1，驴肉黄面
黄面长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。黄面选用上等小麦粉配以沙漠碱性植物，经拉面师揉、撬、甩条等多种手工工序精心制作而成，煮熟后的面条略显黄色，故称其为黄面。用香菇末、驴肉丁、水豆腐等做成的臊子，带着汤汁，豆腐切成小块，汤汁浇在黄面上，散发着一股醇香肉腻和香菇甜味，汤汁浇在黄面上，散发着一股醇香肉腻和香菇甜味以其面长匀称、筋道透亮，为面食中之精品。食之开胃健体。
2，油馃子
油馃子分大油馃子和小油馃子两大类，味道也分咸甜两种。酒泉回族同胞制作的清真油馃和馓子，更是高出一筹，十分讲究。其花样单凭巧妇手艺，把兑好的面团采用翻、转、挤、压、搓、拧、攥、挑等技艺，做成各种花样图形，统用葫麻油炸制而成。这种小馃子，只是在年节时，自家里才精工细作，市场上尚不多见，吃起来香脆酥甜，极为适口。
3，合汁
合汁是酒泉制作的独特的粉汤。它的汤是以羊肉汤为主，再加入猪肉汤和鸡肉汤混合配制，要求汤色清白亮净。汤汁配好后，加入蚕豆粉丝和猪肉、羊肉薄片，肉片肥瘦咸宜。若加上海鲜，其味更佳，当然价格会更贵一些。
4，糊锅
糊锅是酒泉的特色小吃。 酒泉最具代表性的小吃应该就算“糊锅”了，卖糊锅的店主在店门口架上一口大锅，汤料用鸡汤，加入蚕豆粉汁，成糊状，再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，还有自制面筋，最后放入配好的汤中即成，其味鲜香，还有突出姜与胡椒的辣味，特别适合当做冬日里的早餐。
5，香酥火烧
香酥火烧取烧饼与京式点心的特点，将点心馅与食油和于面中，入火鏊烤炙而成。色呈浅黄色，大于点心，小于一般烤饼，最好是在饭馆中乘热食用，作早点夜宵皆宜。清真火烧则用胡麻油配制。酒泉的特色小吃香酥火烧酥软香甜、油而不腻。
联系客服
