聊起河南开封,相信大部分人想到的不是“八朝古都”,而是北宋名臣包拯。
开封地理条件优越,从夏朝开始到金朝灭亡,前后共有八个朝代的君主在此定都,在4100多年的岁月浸润之中,开封见证了一个又一个朝代的兴衰更迭。
这里的“宋文化”影响深远,上承汉唐,下启明清,古今一城,千古留名。
开封的历史底蕴成为现如今旅游资源的巨大瑰宝,大相国寺、清明上河园、包公祠、开封府都是国内外游客非常向往的地方。
其实在国内人的心中,开封的历史从小就耳濡目染,
对于熟知这里的人而言,当地的小吃美食才是很多人对此的心心念念的原因。
就好比今天分享的这6款特色小吃,它们皆是开封最具特色的地标性小吃,如果你对小吃美味也颇感兴趣,不妨来一睹这些美食的芳容吧。
1:汴京烤鸭
开封自古的名称总在发生变化,最为人熟知的代称莫过于“汴京”和“东京”了。
而这款汴京烤鸭也被很多人称之为东京烤鸭。
烤鸭的美味在全国各地并不少见,但开封的烤鸭却在做法上特别体现甜鲜和红润的色泽。
以当地盛产的填鸭为主料,辅以蜂蜜、京冬菜、蝴蝶萝卜、菊花葱、甜面酱等材料烹制而成,鲜而不腻,嫩香爽口,让人百吃不厌。
2:开封锅贴
来到一座城市,早晨的美食风味最能看出当地人的生活常态。
开封的“晨味”多姿多彩,尤其是在锅贴这一栏,它用“以小见大”的格局见证了开封大厨的精益求精。
嫩韭黄、精瘦肉、小磨香油,姜末等材料的混合搅拌成馅,加上小船式的面皮包裹法,让这款美味不仅造型好看,而且肉香汁浓,外焦里嫩。
3:羊肉坑馍
在开封,有款美食从外形上很像山西肉夹馍,
但因为包裹原料和馅料填充略带差异,所以当地人称之为羊肉坑馍。
以当地人最爱吃的白面饼为包裹原料,加上特色风味的羊肉末馅料,面饼筋道有嚼劲,羊肉鲜嫩又美味,二者的结合,不仅饱腹,而且营养兼具。
4:杏仁茶
很多人都爱看古装剧,而在众多影视剧中,皇帝妃嫔最常喝什么茶?
对,就是“杏仁茶”。
开封的杏仁茶源于宋朝,经历元、明、清依旧被视为宫廷御膳上品,可见其风味奇佳。
而现如今的杏仁茶经过数十代的大厨改良,已经把制作原料扩充到了14种之多,营养丰富的同时,更让顺滑浓香之味更久的流于齿间。
5:灌汤小笼包
来到开封,灌汤小笼包应该是很多人向往的美食。
很多人来到这边,总想先一尝“灌汤包”的风味,再去鉴赏开封的美景,这不仅是因为这款小吃的精细馅料、慢火蒸制、皮薄馅多、汤浓流油,更是因为这款美食是开封小吃界的“门面”,进城尝小吃,门面美食岂能错过?
6:花生糕
中式糕点向来以历史韵味和精巧做工闻名于世。
而开封的花生糕正是一款以甜酥、不腻、精细、料多等多项特质为人们熟知。
其实花生糕自古在中原一带就非常有名,加上宫廷小吃头衔的扬名,让其名气远播海外,成为各国友人非常爱吃的美味。
其实开封的小吃美味还有很多,诸如双麻火烧、桶子鸡、羊双肠汤等等,这些都是最具代表性的开封美食,如果你也想寻及更多开封当地的美食,不妨开这边走一走,看一看吧。
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