湖南，历史文化底蕴深厚，民俗风情多姿多彩。
省内河网密布，物产十分丰饶，各类美食更是数不胜数，像众所周知的永州鸭血、梅菜扣肉、腊味合蒸都是色香味俱全的特色湘菜。
但有时候湖南人也会吃一些令人闻风丧胆的美食，就像我下面要给大家介绍的
4道湖南“怪菜”，每一道是本地人的心头爱，外地人看完难以接受。
1、湖南臭豆腐
作为湖南的一张响亮名片，臭豆腐的名声可谓是家喻户晓。臭豆腐对本地人来说，是一道极其好吃的美食，但对于一些外地人来说，臭豆腐却令他们望而却步，难以成为其心头上喜爱的美食。
将一块块豆腐放入油锅进行油炸，之后就在豆腐的外缘冒起了许许多多的的泡泡。
当地人在吃臭豆腐的时候一般都会拿筷子或者竹签，将臭豆腐上冒起的泡泡给戳破，之后再将提前调好的料汁浇在臭豆腐上。
这样一番操作之后，制作出来的臭豆腐臭气熏天，但只要吃上一口，就能立马感觉到它的绝妙之处，越吃越起劲，越吃越爱吃，就是一整个挑战味蕾的活动，让人非常惊喜，香辣的臭豆腐在舌尖跳动，吃着非常过瘾。
2、鸭血粑
鸭血粑是湖南人非常喜欢的一道美食。如果仅仅是看它的外观，其实还是非常可以的，看起来就像是一道美味的糕点，吃进嘴里就仿佛自己吃到了年糕一样，非常软糯。
这样一道美食对诸多湖南人来说，都是不可多得的美食，无论是哪个人群，都难以抵抗它的诱惑。当地人除了这种吃法，还研究出了各种各样不同的吃法，虽然吃法众多，但是鸭血粑炒腊肉最受食客喜爱。
这道菜在当地也是极为有名的，可以说，是普通老百姓家里经常吃的一道家常菜，要是来湖南，这道美食很值得尝试一番的。即使是这样，也有一部分人会被鸭血粑给劝退，那你吃过吗？
3、擂辣椒皮蛋
擂辣椒皮蛋是一道许多湖南本地人非常喜爱的美食，很多爱吃辣椒的食客在吃完这道美食之后也会对它赞不绝口，也体现出这道菜还是符合了很多人的饮食习惯的。
擂辣椒皮蛋对于当地人来说，就是一道非常好的下饭菜，几乎很多湖南人都会制作这道美食，制作的步骤也不是特别困难，因此，在湖南的许多菜馆里，也能时常看到这道菜品的身影。
擂辣椒皮蛋的主要原料是皮蛋和青椒，制作时要先将这两种食材放在容器中捣碎，之后将捣碎的食材不断搅拌，直至搅拌成糊糊的状态。
那这样的话擂辣椒皮蛋的外观就非常一般，也不会特别吸引人，没吃过的还以为是谁吃剩的菜呢，所以这道菜也因为它的卖相而劝退了许多外地人。
4、梅山三合汤
梅山三合汤是很多湖南本地人喜欢的一道美食，也是梅山的一道特色菜品，尤其是湖南娄底地区的人们，对这道菜应该更是非常熟悉了。娄底人非常喜欢吃这道菜，在当地的很多大排档，这道菜都是必不可少的。
这道菜的用料还是非常讲究的，一般用的都是牛血、牛肚等，像这种食材就不符合有些人的饮食习惯，有人也会觉得不干净之类的。
但是对于湖南人来说，这道美食的口感是非常独特的，也完全符合他们的饮食习惯，话说你有尝试过这道美食吗？
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