无鸭不成席。
鸭肉味鲜美，油脂足，营养又丰富。
所以，鸭子一直都是人们饭桌上不可缺少的珍馐美味。
虽然不同地方有不同的口味喜好和饮食习惯，但是人们对于鸭肉的喜爱却是出奇的一致。古往今来，各地人们根据自己的理解和烤、炸、炖、焖等独到手法，从而创造一道道极具特色的鸭子美食。
在全国范围内，无论是享誉全国的盐水鸭、宜良烤鸭等，抑或是彰显地方特色的麻油鸭、醋血鸭等，都有各自坚定的支持者。
接下来，我为大家介绍5种最有特点、最具风味的鸭子做法，看一下你最喜爱的哪一款？
1、南京盐水鸭
在南京，可谓是“无鸭不成席”。无论男女老少都将对吃鸭子的喜爱深深的刻在骨子里，因此诞生了无数脍炙人口的鸭肉美食，其中最富盛名的当属盐水鸭。
在金秋时节，桂花盛开，此时制作的盐水鸭风味最佳，盐水鸭便又名“桂花鸭”。
将精挑细选的鸭子精细腌制后，再低温蒸熟，做好后的鸭子皮白肉嫩、油香味美、汁水充足。
夹起一块鸭肉放入口中，只需用牙齿轻轻一碰，娇嫩的鸭肉便直接散开，一股鲜咸油香的味道融入鸭肉富含的汁水中，在你的口腔里肆意翻涌，让人难以忘记！
2、云南宜良烤鸭
提起烤鸭，我想每个人的第一印象都会是北京烤鸭。其实在我国其他地方也有相当好吃的烤鸭，宜良烤鸭便是其中之一。
宜良烤鸭是云南地区有名的美食。鸭子选用在当地优越的生长环境中生长滇麻鸭，其肉质饱满，肥瘦相宜。
经过烤制后的鸭子色红油亮、皮酥肉嫩、香气扑鼻，让人看着就想流口水，一口吃下去，你会瞬间感觉到油香四溢，是不可多得的美味。如果你到了云南，宜良烤鸭一定是你必须尝试的美食！
3、泉州姜母鸭
姜母鸭是福建泉州有名的传统美食，不仅在闽南地区非常流行，而且深受海内外侨胞的喜爱。姜母鸭采用的原料是老姜和当地番鸭。
将番鸭、老姜以及调配好的中药包放入砂锅中，然后放在炭火上细火慢炖，期间食材相互结合会不断散发出香味，炖的时间越长香味越发浓郁。
炖好后的姜母鸭色泽暗红，除了底部还有少量汤汁外，其余所有的精华全部集中在鸭子身上了。
做好的姜母鸭软烂入味，只要轻轻一碰鸭肉便会迅速脱骨，夹起一块鸭肉放入口中，咸甜可口，带有一点微辛的鸭肉一定会让你回味无穷。
4、醋血鸭
醋血鸭在湖南和广西等地区特别流行，是一道极具特色的传统名菜，非常符合当地人喜欢酸辣口味。而在这道菜中，用鸭血和醋酸调制出来的醋血是做好醋血鸭的关键。
在炒鸭肉的过程中，倒入调制好还未凝固的醋血一起翻炒，这样不仅能使得鸭肉更加红亮，还能中和掉鸭肉带有的腥味和油腻。这样做好的醋血鸭咸鲜微酸，香辣浓郁，风味堪称一绝。
5、四川麻油鸭
麻油鸭是一道极具个性的川菜，麻辣风味非常独特。虽然在其身上丝毫不见辣椒、花椒、红油等经典川菜构成元素，但是这丝毫不影响其成为四川地区人们喜爱的美食。
麻油鸭的做法需要将处理好的鸭子与葱姜蒜、白糖、料酒等材料长时间焖制，这样做出来的鸭子色泽暗红，肉质细嫩，味道浓郁。出锅时再滴上麻油，使得鸭子外观更加油亮，更能突出其鲜香可口、外酥里嫩的口感。
以上5个产地的鸭子特色鲜明，风味最佳，个个都将鸭肉的独特魅力展现得淋漓尽致。不知道其中有没有你喜欢的？
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