云南，众所周知，是一个风景秀丽，令人向往的旅游胜地。
这里拥有非常优越的地理条件和丰富的物产资源，并且多元的民族文化相互交汇，由此形成了具有独特魅力的云南饮食文化，诞生了各种各样的美味佳肴。
云南美食以鲜、甜、酸为主要特点，其种类丰富多样，不仅有汽锅鸡、宜良烤鸭等传统名菜，还有宣威火腿、鲜花饼等特色小吃，当然还有不少怪味美食。
接下来我们就来说说云南有哪些外地人避之不及，本地人却视若珍品的怪味美食。我相信各位看完肯定会感叹道：“云南人真敢吃！”
1、凉拌蚂蚁蛋
蚂蚁竟然还有蛋？这玩意能好吃？我想这是很多人看到这个菜名的第一反应。事实上，蚂蚁蛋不仅存在，而且在云南人看来还是一道不可多得的美味。
蚂蚁蛋是一种名为大黄蚁的蚂蚁所产的卵，大多长在树上，而且数量稀少。
如果你想吃蚂蚁蛋，还需要爬上树，自然少不了受到蚊虫的叮咬。所以，在云南一直有“不是强者，休想吃到蚂蚁蛋”的说法。
将采摘下来的蚂蚁蛋先蒸熟，然后加入蒜、醋、花椒面等调味料凉拌。这是云南本地人喜欢的吃法，味道鲜美，营养丰富。但是这对于外地人来说还是难以接受的。
2、凉拌树皮
在云南，能凉拌的不止有蚂蚁蛋，还有“树皮”。凉拌树皮是一种大理当地的特色小吃。和蚂蚁蛋一样，这道菜品从名字上就劝退了很多人。
其实这道菜里的“树皮”并不是真的树皮，而是一种苔癣，主要附生在树皮或岩石上。“树皮”水发后有翠绿色的花纹，看起来像青蛙皮，也叫做青蛙皮。
一般当地人都先将树皮采摘下来，然后晒干。等要食用的时候，将“树皮”拿出来泡发，放入水中烫熟后，加入调味料凉拌。
在本地人眼里这道菜吃起来口感异常清脆，酸辣可口，而且越嚼越香。当然了，这种美味还是只有那些有勇气的人才敢品尝，很多外地人还是不敢轻易尝试的。
3、辣白旺
说起云南的黑暗料理，辣白旺一定榜上有名。辣白旺是云南一些地方彝族、壮族的一道凉拌菜，很受当地人的欢迎，觉得这是十足的美味。
所谓“旺”指的是生鸡血，将大蒜、薄荷、花椒粉等调味料加入生血搅拌，等到生鸡血的颜色从鲜红色变成褐色，说明生鸡血已经“辣”熟，然后再加入鸡杂。
辣白旺的做法非常简单，采用的都是最新鲜的食材，可以说味道非常鲜美。当然你得尝过才能感觉到鲜美，很多外地人看了可能还是避之不及。
4、野生菌火锅
众所周知，菌类是非常鲜美的食材，很多人因此而喜欢上吃菌类。在独特的气候条件，地形条件等因素影响下，云南的环境非常适合菌类生长，各种各样的菌类层出不穷。
当地人喜欢将新鲜采集下来的菌类放在一起煮火锅，这样不仅做出来的汤鲜香清亮，而且各种菌类也变得鲜嫩多汁。
说这道菜品“怪”，并不是因为味道怪或做法怪，而是因为其使用的菌类怪异。但是很多野生菌其实包含一点毒素，如果不仔细辨认可能会误食。
对于外地人来说，当地人认为味道鲜美的野生菌，因为其可能存在的毒素，算是不能轻易尝试的美食了。
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