聊起阜阳，很多人都知道这里有一个“西湖”。
阜阳古称“颍州”，而“颍州西湖”的景致其实并不输杭州西湖，
只不过它比较“低调而已”。
阜阳光听名字就知道它的历史底蕴不俗，
其实这里诞生的名人可不少，诸如人们最熟知的管仲、欧阳修、苏轼等等。
这里的美景和名人堪称人文“双绝”，
在美食方面也是不甘落后。
就好比今天分享的这5大特色名菜，
它们皆是当地人力推的当地名菜。
如果你对阜阳的美食也感兴趣，不妨来看看吧。
1：鲜嫩且下饭的美食——阜阳贡椿炒蛋
香椿在前段时间的谷雨时节非常“畅销”，
基本上对于时令美味而言，大家都不会错过其鲜美滋味。
而在阜阳，当地人把香椿称之为“贡椿”，传闻这款菜曾经进贡给皇帝品尝过。
阜阳人把香椿洗净焯水断生，而后切碎和蛋液搅拌相融，
可以在蛋液中调味，也可以在烹饪中调味，
基本上只要把蛋液炒至凝固即可出锅。
鲜嫩的质感，丰富的营养，光看卖相就知道此菜是下饭菜。
2：俗称“阜阳鱼翅”——阜阳皮丝
阜阳皮丝又称春祥皮丝，因成品的状态和鱼翅相像，所以当地人也称为阜阳鱼翅。
这款美食用常见的猪皮作为主要烹饪原料。
猪皮的质感非常弹软，吃起来的口感非常筋道。
只需经过浸泡、去脂、切片、切丝，就能得到一款半透明质感的猪皮丝了。
它的形状和鱼翅差不多，只要烹饪师傅的刀工够好，想要做到神似并没有什么难度。
而对于这款美食的烹饪手法而言，为了能达到和鱼翅一样的透明且鲜美的质感，
需要把它与秘制高汤融合在一起烹煮，把10种荤素食材的鲜美融于一体，
极致之鲜就此诞生，喜欢的朋友可不要错过哦。
3：粉蒸肉的姊妹篇——阜阳米粉肉
阜阳的米粉肉有点像我们平时吃的粉蒸肉。
而且它的操作手法比较简单，只需用糯米粉和腌制好的五花肉片结合揉捏，
放入一个碗中蒸煮熟烂即可食用。
糯米粉的软糯口感大大降低了五花肉的肥腻感，
加上葱段，酱油，八角等调味料对于五花肉的腌制入味，
让这款美味呈现出了香糯可口，肥而不腻的口感体验。
4：卤味精髓的鱼鲜展现——阜阳卤鲤鱼
这款美食选用淮河南段优质鲤鱼为主料，
加上当地秘而不宣的卤汁配方，
只需加少许的花雕酒焖煮15-18分钟即可出锅品尝。
鱼肉的鲜嫩加上卤味的鲜香，简单而不失鲜美，
别看它做起来非常简单，但听当地人说，光卤汁配方的选材就达到20种之多。
因为这种风味在当地非常的纯正，加上神秘的卤汁配方，
也让这款美食多了一层神秘的纱衣，让人甚是向往。
5：肉食爱好者的福音——阜阳八大块
阜阳八大块大多是当地宴席的压轴菜品。
它的烹饪方法略为繁琐，先要进行白水烫煮，然后用特定的材料腌制入味，
辅以蜂蜜裹身，然后放入油锅炸制金黄，适当捞出，控油晾干，
之后切成小块，摆放在碗中，上蒸锅蒸煮25分钟，即可上桌品尝。
风味上面甜咸兼备，肥而不腻，软嫩适中，
相对于肉食爱好者来说，这可是一道不可多得的美味哦。
如果你能来阜阳旅游，这款美食可一定要尝一尝哦。
介绍了这么多关于阜阳的特色美食，你是不是也有点肚子饿了呢？其实这边的美味还有很多，它需要你花时间去慢慢探索。
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