兰州，每当提起这个唯一黄河穿城而过的省会城市，绝大多数人第一个想到的就是一碗面、一条河、一本书。对于兰州美食，兰州牛肉面占据了百分之九十的位置，其实除了兰州牛肉面，兰州还有着数不清的美食不被大众所知，今天我们就给大家介绍下那些来兰州必吃的美食。
一、面食系列
1. 炒面片
炒面片其实很多店都做得很好吃，推荐一下这几年比较火的伊兴、基本不踩雷吧，特别怀念小时候大众巷的金城第一炒。
2. 素凉面+烤肉
素凉面主要讲究一个面劲道，辣子香，烤肉不要多，半把子烤肉刚刚好，多了腻反而不香。推荐一下西站马国义，西固庄浪路如海，雁滩红星美凯龙兰牛王。
3. 肥肠面
肥肠面其实也是属于兰州牛肉面的衍生产品，醇厚的汤底加上清爽的肥肠，味道爆赞，为啥说是清爽的肥肠呢，兰州肥肠面的肥肠是白色，卤味淡，吃着清爽。山字石的肥肠面其实还是可以的，不过现在很多小店味道也是不错，基本不踩雷。
4. 浆水面
浆水面必须说一下，小编的最爱，尤其这几天兰州气温三十六七度，太热了，吃别的东西都感觉没有食欲，来碗凉凉的浆水面，咸韭菜、虎皮辣椒、排骨或者猪肉、一个词满腹！推荐南滨河的紫瑞，西固的王老三、旺盛、都是做得非常不错的。
5. 羊肉面片
羊肉面片是很多酒蒙子大半夜解酒的神器，其实这几年羊肉面片吃得人少了，很多店也基本都是现在叫河沿面片了，其实都差不多，羊肉面片小编吃得不多，印象中以前的胖妈妈还可以。
6. 菜拌面
菜拌面必须是夜市上的好吃，绿绿的菠菜面拌上西红柿鸡蛋、辣椒炒肉、韭菜鸡蛋、外婆菜之类的下饭菜，加点油泼辣子、蒜汁、香醋，想一想都要咽口水了。没有推荐，夜市的菜就很不错，爱吃啥菜拌啥菜！
7. 拉条子其实是兰州人吃得最多的家庭面食了，可以干拌，可以吃汤面，但百分之九十的人还是喜欢拉条子干拌。提前活好的面，切细条，拉糠之后滚水下锅。拌上肉臊子、土豆丝、西红柿蛋等，吃起来更胜过普通的菜拌面，毕竟谁能不爱吃一碗鸡肠子（细拉条子的别称）呢？
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