辽宁，在祖国的东北角，历史悠久，很早就有人类活动了，在三国、晋朝时期，是幽州、冀州所在地。辽宁还有“共和国长子”“新中国工业的摇篮”的美誉，在建国初期为国家做出了很大的贡献。

辽宁的物产丰富，有很多的自然矿产资源，气候条件也宜人，四季分明，就是这样的环境下，造就了不一样的辽宁文化。辽宁有着东北人特有的豪爽，辽宁小吃也是粗中带细，代表辽宁的这5种“小吃”，名气之大，应该没有人没吃过吧。

辽阳塔糖

塔糖，是辽阳市的特色小食，不仅造型好看，而且也好吃。塔糖的外形有点类似梅花形，疏松多孔，而且很脆，是用白糖熬制而成的，虽然有点甜，但是又不至于齁甜。

塔糖的历史很悠久了，在明清时期最为兴盛，还被列为朝廷的贡品。塔糖的制作很简单，白糖再加上香草熬煮就可以了，有的还会加入薄荷，入口冰冰凉凉，很好吃，不过现在塔糖几乎已经销声匿迹了，只存在中年一辈的记忆中了。

炒馇子

东北话就是好玩，各种各样的名字融入方言，让外地人不明所以，炒馇子是辽宁丹东的特色小吃，馇子是一种面食。是用玉米经过发酵后，再磨成淀粉，经过沉淀静置后，压成面条。玉米在磨成粉之前要发酵7-8天，吸饱了水，种皮很容易剥落，伴有一种特殊的酸味，给馇子增添了几分不一样的味道。

炒馇子很简单，只需要简单的配菜就能炒出美味。需要注意的是，在炒制之前，最好用清水再泡几分钟，把酸味泡出来，不至于过酸。经过炒制后的馇子，Q弹劲道，清爽鲜嫩，无论是作为正餐，还是点心都是很不错的。

铁岭的牛肉火勺可是一绝，外酥里嫩，牛肉馅还不会汤汤水水的，吃起来特爽。牛肉火勺虽然跟牛肉馅饼很像，但是其实不是同一个东西，牛肉火勺的皮是酥的，可以吃出千层酥饼。铁岭的牛肉火勺，其特点是呈金黄色，层次清晰分明，脆而不碎，油而不腻，香酥适口，老少皆宜。

牛肉火勺的制作其实不能，但是如果想做出传统的味道，就比较累人，要用特制的烤炉，抽屉式的，在烤制的过程中需要不停地用力翻转，让每一个火勺都尽量碰撞，烤制出酥皮的口感，正在的牛肉火勺，是很费功夫的。

牛肉火勺的主要关键是在于馅料，牛肉和大葱很重要，配料要简单，只要牛肉和大葱就可以，再加上必要的盐味精调味，其他东西都不用。牛肉火勺要用辽宁当地的大葱，能够去除牛肉的膻味，不能用圆葱，因为圆葱烤制后会生水，影响口感。

烧麦好像很常见，无论是南方还是北方，都可以轻松见到，但是要说烧麦的历史，那一定要从沈阳说起。在元代就有关于烧麦的记载了，沈阳最有名的是马家烧麦，已经被列为非物质文化遗产。

马家烧麦用料考究，以紫盖、三叉等部位的牛肉做馅，真材实料。马家烧麦在成熟后皮面亮晶，柔软筋道，馅心又松散可口，醇香味好，就好像是一只吐籽石榴，又好像是朵朵含苞的牡丹，令人望而生涎，爱不释手。不仅颜值很高，而且味道也好。

烧麦很软糯，对于牙口不好的老人和小孩都可以食用。早餐吃几个烧麦，在配上热气腾腾的牛肉汤，最好再来点香菜，整个早上都暖暖的，饱饱的。

小市羊汤是指本溪小市镇出产的羊汤，这里的羊汤最为有名。小市羊汤白味浓，奶白色的汤加入葱花、香菜等简单的调味料，鲜香四溢。真正的好羊汤，做法非常考究，一定要用新鲜的山羊肉。

新鲜的羊骨、大块羊肉还有羊杂，投入汤桶中，先大火烧开，再文火熬煮6、7个小时，煮到肉质软烂，汤汁泛白，食用的时候，把肉切小块，加入羊杂、羊血等调味料，再撒一把葱花，香气四溢。

小市羊汤是发源于明清时期，那个时候，羊肉是用来祭祀的祭品，在祭祀结束后，就会把羊肉煮成羊汤，提供给伙计或者亲朋好友食用。经过不断的改良，慢慢有了名气，成了当地的特色小吃。

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