贵州,崇山峻岭,山明水秀。
地处我国的云贵高原,好山好水好风光。自然资源极其丰富,其中的美食也特别的多。像辣子鸡丁、酸汤鱼、八宝甲鱼、羊肉粉等都是贵州的特色美食。
但除了这些中规中矩的特色菜之外,贵州人也会吃一些奇葩的美食,在当地人心里道道都是珍品,然而在外地人看来却接受不了,下面一起来看看贵州的“4大怪菜”,你都吃过吗?
1、烤凤尾
听到这个名字,大家应该都在疑惑凤尾是什么呢?是凤凰的尾巴吗?其实不是的,凤尾在贵州人眼里指的是鸡屁股。其实很多人对鸡屁股都是排斥的,没有办法接受,但在贵州人心里,烤好的鸡屁股是不可多得的美食。
贵州人会将鸡屁股处理干净后放在炭火上烤,烤熟之后再将孜然和胡椒粉撒在上面。和普通的鸡肉不一样,烤熟后的鸡屁股格外Q弹鲜嫩,并且不会感觉到油腻。
在吃烧烤的时候,贵州人都会点上一道烤鸡屁股,但在外地人看来,鸡屁股根本就不能吃,接受不了,无法下嘴。
2、九香虫
一听到虫子,很多人可能见怪不怪了,毕竟在每个地方都有吃虫子的饮食文化。但九香虫还有一个名字叫做打屁虫,将其翻过来就像一只小蟑螂一样还会放特别臭的屁,不少人都觉得其恶心。
但贵州人却对它独爱有加,将其肚子里的脏东西挤掉之后洗干净,然后放油锅炸熟即可。出锅后的九香虫,风味十足,口感酥脆,是贵州地道特色美食。
贵州人很喜欢用这道菜来下酒,喝一口小酒再吃一口九香虫对于贵州人来说应该是最幸福的事了吧。不过一些外地人,看到这道菜的外表就觉得特别恶心,难以下口。
3、肇兴烤鼠
肇兴,是全国最大的侗族村寨,而肇兴烤鼠是侗寨最有特色的美食之一。在秋天的时候,肇兴人就会拿着老鼠夹等工具去田里抓硕鼠,将其脱毛去除内脏后进行烹饪。烹饪的方式有很多种,黄焖、油炸、宫爆等等。
其中最出名的就是烤鼠,将洗净后的老鼠放到炭火上进行烧烤。烤熟后的老鼠
香味诱人,口感酥脆。是贵州人一道必不可少的下酒菜。
在肇兴的大街小巷里我们也能看到许多鼠肉餐馆,光顾者也是络绎不绝。不过一些外地人听到老鼠就觉得很奇葩对其避而远之了,更别说尝试吃上一口了。
4、贵州紫血肉
紫血肉又叫红肉,是贵州侗寨的村民,过年过节都会制作的一道特色美食。这道菜的食材并没有什么特殊的,就是我们经常吃的猪肉,但其制作方法非常的奇怪,就是用生猪血去拌煮熟的猪肉。拌完后的猪肉通红,所以起名叫红肉。
其做法也十分简单,将猪肉煮熟后加入生猪血和烤好的香料搅拌均匀就可以上桌了。制作好的红肉有着特殊的味道,是侗族人最喜欢的一道民族特色佳肴。
每当有朋友来的时候,侗族人都会做上这么一道红肉来款待亲朋好友。不过对于外地人来说,品尝这道美味佳肴需要巨大的勇气,一般不敢轻易尝试。
以上这四道菜就是贵州常见的特色美食,每一道都是贵州人的心头爱,你都吃过吗?
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