淮北，别名运河名城、相城，位于安徽省北部，地处苏鲁豫皖四省交界处，北接萧县，南临亳州，东与宿州毗邻，西连河南商丘。淮北荣获2020年第六届全国文明城市，全国节约用水先进城市。
今天小编带领小伙伴们走进淮北市了解地方特色美食！
1、王憨子油茶
王憨子油茶是安徽省濉溪著名的汉族小吃，滋补精品。食用时，加醋、酱油、麻油，酸辣鲜香，美味可口。其口感滑腻油润，略感糊口，且酥油香气浓郁，营养丰富，深受老人和儿童的喜爱。
2、濉溪酱包瓜
濉溪酱包瓜是安徽省淮北市地方特色美食，首创于清朝同治年间，距今已有120多年的生产历史。濉溪酱包瓜选料讲究，制作精细，风味别具一格。选用当地产的优质包瓜为原料。生产企业为中国安徽元昌斋酱品厂。
3、丁家壮馍
家壮馍至今已有200多年历史，是安徽省淮北市濉溪的饮食中堪称一绝，以其“色味纯正，香脆可口”闻名遐迩。其制作工艺非常细致，首先要选用精细面粉，加水和，再用一根长近一米茶杯口粗的压面棍反复压制后，撒上少许芝麻，在平底锅上用文火慢慢炕热，做成的壮馍直径有40公分，厚三公分，浑圆坚硬，厚如手掌，正面焦黄，背面雪白，外酥里香，食之有筋头。壮馍很硬，要慢慢嚼，越嚼越能品出麦子的香。丁家壮馍是家喻户晓、人人喜爱的地方美食。
4、临涣烧饼
临涣烧饼是安徽省淮北市地方特色美食，“临涣烧饼”是一种没有淡旺季之分、大众化的传统食品。临涣烧饼，无论是色、香、味都堪称上乘。
5、百善硬面大卷
百善硬面大卷是淮北平原的美食，起源于百善镇。以其“大、硬、形状美观、口感筋道”而远近闻名。古时的百善镇处于古濉地故道，过往客商多，各种美食便应运而生。硬面大卷因容易保存、方便携带而流传至今。
6、南坪杠子馍
南坪杠子馍是安徽省淮北市濉溪县地方特色美食，南坪杠子馍色泽鲜亮，饱满圆润，口感筋道，自然香甜，味道纯正，软硬适口，是不可多得的传统美食。
7、临涣培乳肉
临涣培乳肉是安徽省淮北市地方特色美食，临涣培乳肉以其香浓、味纯、滋补等特点而深受人们的青睐。比起红烧肉，培乳肉吃起来肥嫩不腻，含化在嘴里回味无穷；比起精肉块，培乳肉吃起来更有软嫩感，尤其是它特有的乳香味，香气四溢，叫人垂涎欲滴。培乳肉色泽鲜艳、形态饱满。
培乳肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。
8、葡萄鱼
葡萄鱼是安徽省淮北市特色美食，通常将腌制的青鱼蘸蛋糊油炸，呈葡萄粒状时捞出；菜叶焯水贴在鱼肉旁，调料勾芡淋上鱼身即成。成菜后，外酥里嫩、口感酸甜。
9、南坪响肚
南坪“响肚”是用新鲜猪肚烹制而成，是安徽省淮北市南坪镇的一道特色名菜。
在南坪镇，无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有“响肚”，它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点，在口中嚼时，发出“咯吱咯吱”的响声，故称“响肚”。
10、老城辣汤
老城辣汤是安徽省淮北市濉溪老城特色小吃之一。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。根据所用底汤和主料的不同，叫法也不尽相同，常见的有面筋汤、鸡丝汤、鳝鱼丝汤和混合汤等。辣汤一定要加适量的白胡椒，辣汤特点是：辣、鲜、香。
11、临涣羊肉
淮北市临涣羊肉是北方著名的羊肉传统食品，在广大消费者中有很强的知名度。早在明清时期，临涣人就以杀羊、开羊肉馆、吃羊肉而闻名远乡近邻。到了民国年间，临涣人的羊肉生意日益兴隆。恰到好处的羊肉汤，质地纯净，口感鲜而不膻，香而不腻。
以上就是小编今天为大家分享的淮北市地方特色美食！
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