忻城珍珠糯玉米

珍珠糯玉米

忻城的珍珠糯玉米是中国特有的珍贵变异品种。可鲜食，亦可熬煮成粥。新鲜忻城糯玉米煮熟后，颗粒紧密饱满，皮薄肉糯，吃起来没有嚼渣感，口感甘甜滑爽；熬煮的忻城糯玉米粥，则是将加工脱皮后的籽粒用特定的方法煮熟后食用，忻城糯玉米粥，粘软稠糊，粥料晶莹透亮，柔软圆滑。其子粒细小均匀，白如珍珠，煮食粘柔爽口，饭后留香。

糯米玉粥

猪血肠

猪血肠是广西壮族自治区来宾市忻城县著名的传统特色小吃，忻城猪血肠是把大米和猪血以一定的比例混合，再放入猪油、食盐、味精、胡椒粉、葱花等佐料搅拌均匀，灌进已经洗干净的猪小肠，蒸煮而成。制作猪血肠的关键环节为蒸煮时要把握好火力，最好是文火慢慢煮，以免爆裂。煮出来的猪血肠切片后放入点酱油、葱花、米醋等作料就可以直接食用了，鲜美嫩滑；也可以通过煎炒，煎炒过程中放入点油、葱花、酸菜等作料，将其煎至焦黄，其味香甜可口，妙不可言，回味无穷。

猪血肠

豆腐圆

豆腐圆，是忻城县人民逢年过节餐桌上的一道菜品，因形似桔子，象征团团圆圆。馅料用糯米饭拌以芋头、木耳、葱花等，豆腐圆做好后，还需油锅煎。为确保鲜嫩，油温不能太高，煎至两面金黄即可出锅。刚起锅的豆腐圆油亮金黄，香糯鲜甜，口齿留香。

豆腐圆

五色糯米饭

制作五色糯米饭，除白色不变之外，咱们需要准备4种颜色的植物染料，枫叶（黑色）、红兰草（红色）、紫兰草（紫色）、黄姜（黄色），取其染色。把控好水分的糯米排在铺有屉布的蒸笼里，盖上锅盖隔水蒸一个小时，记得中途要加一碗水，防止糯米过硬。揭开锅盖的那一刻，五色色泽诱人，味道清香四溢，糯米原本的香味、天然植物的香味，还有蒸笼的木香。让人食指大动。

五色糯米饭

忻城肉粽

糯米加入去皮绿豆及调好味的猪肉块，或腊肉、火腿、鸡肉等，用棕叶包成枕形，中高端低，蒸熟而成，粽子香软、味鲜。

忻城肉粽

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