罗溪熬茶
罗溪熬茶,以雪峰高山云雾日夜滋养的野生茶叶为原材料,通过生火炒、反复手揉、冷却、烟熏等工序制成干茶叶,然后将其置于铁锅中,入水,以柴火反复煎熬而成,斟好的熬茶呈咖啡色,初入口时如中药般苦涩,其后清香味方才缓缓汇入口腔,芳香无比。
罗溪熬茶
猪血团子
又称血粑,以豆腐、猪肉、猪血为主要材料,做成馒头大小的丸子,先晒后熏。猪血丸子,含植物蛋白质和多种人体必需的氨基酸。咸淡适度,腊香可口,风味独特,营养丰富,易于保藏,携带方便,是赠送亲友的珍贵礼品。
炒猪血团子
高沙米花
当地逢年过节、结婚生子等喜事,都要摆一盘质地洁白、颗粒晶莹、周围镶嵌红边的米花以示喜庆。米花不仅香脆可口,更大的特点是酥软,入口即化,不油腻,不上火,不易潮润等特点。
高沙米花
洞口纵菌
洞口县大部分地域有起伏的山峦,松林叠嶂,枞菌飘香,枞菌也叫松菌,是松树底下长出来的菌子,橙红色的叫红枞菌,紫褐色的叫乌枞菌,均属山珍,用枞菌煮豆腐味道格外鲜美,枞菌汤的鲜香美味更是食中一绝
枞菌豆腐汤
洞口米粉
洞口米粉,与很多地方的米粉不同,选择的是圆粉,Q弹、有嚼劲、韧性足,久煮不糊。更关键的点在于汤头和臊子,汤是米粉的灵魂,因为米粉本身没有味道,需要吸收汤的滋味,所以汤头是一碗米粉好吃与否的关键。洞口米粉的汤由猪肉、猪大骨、鸡骨混合熬制而成,清而不淡,汤鲜味美。重口味的也有红油汤。臊子以豆腐、木耳、肉丝这些最为实惠和常见,现在生活水平提高了,还有生炒牛肉、大片牛肉、牛杂、肥肠等臊子。
洞口米粉
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