中国酒文化博大精深。
翻开中国人能喝酒的指数排行榜，东北人那绝对是榜上有名的。
接待朋友的最高礼节那必须得是请他喝一顿大酒。
酒有了那就不可能没有菜，东北地大物博，下酒菜那也是五花八门，今天小编就来带大家看看东北最受欢迎的8道下酒菜。看看有没有你们吃过的。
这道菜绝对是东北代表菜之一了，在全国其他地区也是人气颇高，算是东北菜馆必点菜之一了，外酥里嫩的锅包肉，裹上酸甜的酱汁，那滋味，反正小编是一想起来就口水疯狂分泌。恨不得立马到餐馆里点上一道锅包肉，再叫两瓶酒好好喝一顿。
二、红肠
红肠最早是从俄罗斯传过来的， 到东北也有上百年了，尤其是哈尔滨的红肠，风味更佳，正宗红肠是用大兴安岭的老果木熏制而成的，因此它除了肉香还会让人闻着有一股浓郁的果木香。买来直接切片就是一道下酒菜，口感弹 脆，要是加点葱蒜炒一炒那味道就更是了不得了。
三、杀猪菜
杀猪菜原来是东北人过年杀猪的时候才能吃上的菜，现在生活条件好了，招待朋友的时候也会上这道菜，这道菜几乎包含了猪身上所有能吃的部位。尤其是里面的大块五花肉炖得软烂，肥而不腻的配上一口酒再合适不过了。
四、鸡架
说到鸡架，沈阳的朋友是最熟悉的了，其实就是鸡身上大部分的肉都被剃掉之后的鸡壳。但是就算是这样一种在其他地方被嫌弃的食材，在这里被研究出来了各种各样的吃法，煎烤炒炸样样都有。尤其是烤鸡架和铁板鸡架特别受欢迎，几乎是喝酒必备的菜了。
五、干豆腐卷大葱
这道菜是东北最具特色的下酒菜之一了，外地人一般是接受不了的。干豆腐也是东北的特产之一，跟我们常吃的豆皮，千张是不一样的。它的制作方式和豆腐的制作方式类似。干豆腐卷上大葱，蘸上东北特色的大酱，这是东北人最喜欢的下酒菜之一了。能接受大葱的外地朋友可以试一下，你绝对会爱上这道菜的。
六、铁锅炖大鹅
这道菜也是被外地朋友熟知的一道菜，但是一般人不知道的是，铁锅炖不仅仅可以炖大鹅，鸡鸭鱼都可以，它只是一种烹饪方式的总称最初是在东北的农村比较常见，用的是传统烧柴火的方式在炖。
大铁锅的旁边再贴上饼子，大鹅炖的香气扑鼻的时候，饼子也在铁锅和蒸汽的作用下熟了，寒冷的冬季大家围坐在铁锅旁，吃着热气腾腾的大鹅和饼子。再喝上一口酒，瞬间觉得整个身体都暖了。
这道菜据说是东北人招待姑爷的菜。东北也流传着：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”的说法。也证实确有其事。女儿领着姑爷来家里的时候，丈母娘就会把吓掉魂的小鸡和蘑菇一起炖了，老丈人多半也准备好了珍藏的好酒准备好好招待女婿。两人边喝酒边唠嗑。女婿还不忘夸夸丈母娘煮的小鸡炖蘑菇味道真好。
八、水饺
这道菜下酒不是东北人可能理解不了，“饺子就酒，越喝越有”可不是一句玩笑话，东北人是真的喜欢吃饺子的时候喝白酒的。当然这也跟以前生活条件差有关系，饺子是奢侈品，一般逢年过节的时候才能吃上，肯定少不得要庆祝一下喝点酒了。
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