河南美食——平顶山篇（二）

3:郏县饸络面

三苏祠合墓

郏县饸烙面，相隔至今已有千年时间。最初是以荞麦面为主，然后用小麦粉代替，搭配羊肉，各种配料制作而成。在《中华风味饮食总》一书中被评价为“舒脾健胃，养生至宝”。

在北方众多面食中脱颖而出，面条口感丝滑喜欢吃辣的朋友还可以加上羊油辣椒，无论是冬天吃上一碗温暖身躯，还是夏天吃上一口的大汗淋漓，都让人大呼一声舒畅。

4:鲁山揽锅菜

石人山

石人山

石人山瀑布

石人山

（鲁山石人山景区）

鲁山揽锅菜源于明洪武年间（朱元璋），古法与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”，是河南省的传统名菜之一，属于豫菜系。

鲁山揽锅菜是以五花肉、蕨菜为主料制作的菜品。其特点在于咸鲜、滑嫩、香软。

选用材料时，特别是猪肉选料考究，经过焖炒，色泽美观，易于机体消化吸收。