广西除了有著名的旅游景点，如“山水甲天下”的桂林，其实广西的饮食文化也博大精深，具有多样的特色小吃。来广西旅游的你，尝遍特色美食才不虚此行。快来一起看看广西有哪些“桂菜之魂“吧！
除了远近闻名的桂林米粉和柳州螺蛳粉，点下面这6道桂菜，老板都以为你是广西人！
贺州三宝酿
贺州三宝酿是广西十大名菜之一，它是每一家广西人过年或待客必不可少的一道硬菜。不过它并不是我们传统意义上认为的酿酒之类的饮品，而是由酿苦瓜、酿茄子和酿辣椒共同制成的三宝酿。
广西人本就爱吃酿菜，这三种经典菜品酿制出的佳肴具备了酸甜苦辣，符合各种口味的食客，让人吃一口便回味无穷。
贺州三宝酿品相诱人，油而不腻，香嫩爽滑，入口即烂，是每一桌的必点菜品！
环江香牛扣
这道菜被称为“中国菜”中的广西十大名菜。环江香牛饮用井水和泉水喂养的菜牛，当地的气候和自然环境也非常适合这种牛的生长。菜牛食草，由于口粮健康营养，长出的肉也是质量极高。
这道菜中的肉用的就是本地牛的嫩肉，单看外观就很诱人了，让人忍不住想要咬上一口。
而这种带皮的牛肉需要经过多重工序处理，软烂香滑，唇齿留香，肥而不腻，相信这种扣肉绝对能给你的舌尖来一场史无前例的味觉盛宴。
田螺鸭脚煲
我们只知道鸭脚在柳州螺蛳粉中是一道美食，却不知广西的田螺鸭脚煲让你一次吃个过瘾。
“深夜的田螺鸭脚煲最解馋！”爱唱山歌的广西人也爱“撩螺”，撩的是他们的心头所爱——田螺鸭脚煲。
这道美食远远就能闻到浓郁的酸笋味，让饥肠辘辘的食客们瞬间口舌生津。田螺配上汤汁，嗦一口更是绝妙，炸过的鸭脚外焦里嫩，淹入味后风味独特。
虽然每个人喜好不同，但来广西能点上这样一道经典桂菜的话，老板一定以为你是正宗本地人了。
蟹仔粉
蟹仔粉是北海的特色小吃，“原汁原味”一直是北海人不懈的追求。蟹仔粉，顾名思义，新鲜的螃蟹是这道菜的灵魂。别看它样子“清心寡欲”，实则能细品出大海的味道来。
蟹仔粉中的蟹肉是经过过滤，和西红柿、猪肉片、洋葱、生姜等易出味儿的食材一起烹煮而成。加入的粉和桂林米粉有一拼，鲜美嫩滑，让人念念不忘。
玉林肉蛋
不能错过的玉林美食——玉林肉蛋是一个个洁白、鲜嫩、富有弹性的小肉丸。早在民国时期，玉林就有很多肉丸名厨，他们将此工艺不断改进，就有了现在制作精良的玉林肉蛋。
它的主要食材是精瘦黄牛肉，用木槌翻搅而成的肉酱绵密顺滑，很好成型。淋上精心调配的特色汤汁或酱汁，让肉蛋的口味不再寡淡无味。这道美食绝对给爱吃肉的朋友们送口福了。
沙虫刺身
中国有句老话，“靠山吃山，靠海吃海，”广西也是如此。
以前，广西人经常从山上、海里捕捉一些虫子来补充蛋白质。在广西的北海有一种独特的海鲜，名为沙虫，但是很多外地的游客因为它外形奇特被吓怕，迟迟不敢动筷子。
沙虫会经过清洗干净之后蒸熟去腥，冰冰凉凉，配上芥末酱油更是一绝。其实只要你尝试一口，就会觉得沙虫肉香嫩美味，丝毫不负它“天然味精”的称号。
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