中国人讲究民以食为天,饮食文化源远流长。说到餐桌上的美味,人们一般会将中国的传统菜肴,概括为“八大菜系”——鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
中国幅员辽阔,各地的美食无数,要想尝遍天下美食,自是比登天还难。不过现代社会,人们除了品尝美食,更喜欢了解美食背后的历史文化。了解历史文化,博物馆是个好去处,这里就给大家简单介绍一下与中国八大菜系相关的专题博物馆。
因为与美食相关,这些“菜系”博物馆,有别于传统意义上的博物馆,除了展示,还有餐厅经营,游、玩、吃相结合。
下面就给大家简单介绍一些“八大菜系”的专题博物馆,从北方开始开始。
烟台鲁菜文化博物馆,位于烟台市福山区河滨南路,2011年修建。在这里可以了解福山菜的相关知识,包括当地的风土习俗。
鲁菜博物馆,位于山东淄博市博山区禹王山居,2020年11月开馆。运用博山琉璃、博山陶瓷、博山美食三大文化元素,介绍博山菜的演变发展,观众可以直观感受到一道道美食佳肴,了解“四四席”。
另外,在山东曲阜,孔府菜博物馆正在建设之中。
苏帮菜博物馆,位于苏州市南园宾馆2号楼,2018年正式成立。这里主要进行的是苏州菜包括太湖一带、大运河沿岸饮食文化相关的文化展览。因为与南园宾馆合作,要了解具体的苏州菜还是要在一些不定期举行的主题活动中。
中国淮扬菜文化博物馆,位于江苏省淮安市古淮河文化生态景区内,2009年建成开放。通过“河馆”、“菜馆”、“民俗馆”、“学艺馆”四大馆区,全面展示淮扬菜以及与之相关的地方风土人情。
中国淮扬菜博物馆,位于扬州市广陵区康山文化园,2010年初建成开馆,展示淮扬菜起源发展,以及扬州本地烹饪文化。另外在相邻的卢氏古宅设有体验区,将扬州盐商文化与淮扬菜融合展示。目前博物馆正在升级改造中,依托卢氏古宅建设主展馆。
中国徽菜博物馆,位于安徽黄山市屯溪区迎宾大道,周围还有黄山市博物馆、城市展览馆等等。由黄山市胡兴堂文化发展有限公司创建,2018年初正式开放。博物馆展区在一层,二三四层为餐厅。在一层展览区,全面展示了徽菜历史文化,包括起源发展、食材、宴饮文化等等,可以初步体验徽菜的美味。要想进一步品尝徽菜之美,就要往楼上走了。
中国徽菜(徽厨)博物馆,位于安徽宣城绩溪糸巷,2021年底正式开业,也是由胡兴堂集团参与投资打造。这里也是一处浏览与品尝、文化展示加餐饮营业的体验式博物馆。
徽厨博物馆,位于安徽合肥蜀山区刘园·古徽州文化园,由刘园创建人刘克权先生开办。在一处复原的清代徽派建筑中,展示徽菜菜品、厨具、名厨等内容,还有相关徽派民俗文化展示。
中国杭帮菜博物馆,位于浙江杭州上城区江洋畈生态公园内,2012年3月正式开放。有A、B、C、D四个展区,主展馆在A区,上下两层展示杭州菜的历史文化,其他三个展区则是体验区和营业餐厅。
宁波菜博物馆,位于宁波南塘老街,去年年初开馆。展览加营业餐饮,分上下两层,展区在一层,通过石雕、票据、文献资料、器物等展示宁波饮食文化,想品尝美食则要到二楼的营业包厢。
绍兴菜博物馆,位于绍兴越城区的浙江农商学院内,2015年开馆,七个展区展示绍兴菜的历史文化,另外还有鲁迅与绍兴菜的故事及“越窑青瓷”等等。
另外,绍兴还在谋划打造一座新的绍兴菜博物馆。
中国湘菜博物馆,2009年在湖南长沙开馆,不过在2011年关闭。目前,湖南湘潭正在建设中国湘菜文化博览园,中国湘菜博物馆是其中项目之一。
成都川菜博物馆,位于成都市郫都区三道堰古镇,2007年5月18日正式开馆,是一家民办的国家三级博物馆。这里有珍贵的文物典藏,讲述川菜历史。还有声光展示,还能体验川菜制作、食材加工等等,在这里可以全方位了解川菜的相关知识。
另外,去年10月在成都郫都区安德街道,中国川菜博览馆开放,除了展示宣传,还承担川菜相关饮食产业的商业推广。
顺德美食博物馆,位于广东佛山顺德区华侨城欢乐海岸PLUS中,2019年9月开馆。这是一个极具现代感的美食博物馆,除了实物展示,还利用各种声光影像技术全面展示顺德美食文化。
另外,广州越秀区北京路,2019年就计划创立粤菜博物馆,由广州酒家集团牵头,北京路的老街改造还在进行之中,期待这个粤菜博物馆早点建成。
在汕头,今年也计划建设一个潮菜博物馆。
2017年,福州聚春园大酒店曾经开设了“闽菜博物馆”。最近,福州准备在仓山区塔亭建立一座中国闽菜博物馆。
大家还知道哪些关于“八大菜系”的博物馆?欢迎补充。
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