陇南，是甘肃省地级市，具有鲜明地域文化特色的陇蜀之城、橄榄之城。陇南距今7000多年前即有人类活动，是秦人的发祥地、中国古代西部民族氐人和羌人活动的核心地区，文县白马人被誉为“东亚最古老的部族”。兰州得益于丝绸之路，成为重要的交通要道、商埠重镇。今天给大家介绍陇南十大特色美食，看看你是否都知道。
豆花子属黄豆制品，比豆腐脑硬，比豆腐松软。古诗有云，“旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。”白水煮豆花，热腾腾的。水滚着，一小块一小块豆花在里面，嫩而滑。绿色的蒜苗点缀在豆花上，越显出豆腐的白。盛碗后，调以胡椒、姜粉、虾皮等制作的汤汁热食，口感辛辣清香。
豆花子
武都面皮风味独特，面皮筋道爽滑，汤汁辣而不腻，上面飘着一层鲜红的辣油，把面皮衬得分外诱人，吃下去后嘴里充满香味，可谓唇齿留香。做法也颇具地方特色，将面揽入水中成糊状，上笼蒸熟者为面皮，并调入草果炝煮的醋、辣椒等。
武都面皮
麻食造型独特，香飘四溢，浓郁的鲜香味弥漫在周围的空气中，让人未谋其面，先闻其香。把面放在木板上，手指一按，搓成小卷儿，再用羊肉汤煮，放上羊肉丁加入爽口的粉皮和佐料，麻食子漂浮着红红的辣椒油，汤的味道更浓香，汤清肉嫩，好吃又爽口。
陇南麻食
洋芋搅团为武都地方名优小吃，是用当地产的洋芋精制而成。放入酸菜浆水中略煮，盛碗后调以盐、油泼辣子即食。煮过的搅团软软糯糯，入口即溶，洋芋自带的香甜和酸菜的酸爽完美融合，回味悠长。
武都洋芋搅团
宽川荞麦凉粉柔软滑爽，极具盛名。煮得晶莹剔透的粉团加入料汁，发出点顶香美的味儿。醋、酱油、油泼蒜、油泼辣子盛在碗里，翠绿色的蒜苗配上红椒，色味俱佳，光是看着就让人食欲大增。
礼县宽川凉粉
在西和有一种特色食品名叫锅盔，向来以闻着香、吃着酥、携带方便、久存不坏而闻名。相传，秦始皇统一六国时，士兵们常年征战在外，往往因为成千上百的军卒的饭食不能按时做成。无奈之际，有一军士将面压在头盔里，放在火上烤，结果竟烙成了一个香酥可口的饼子。这种饼子边薄心厚、表面鼓起、香味异常，吃了耐饥，受到了广大士卒的欢迎和赞赏。因其形状像一个头盔，故名叫“锅盔”。
西和锅盔
杠子面是位于甘肃省东南部西和县的传统特色小吃之一，与西和锅盔齐名，在附近县市小有名气。杠子面根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的特色面。
杠子面
在严冬季节，东乡族人都会讲右面茶作为传统的营养饮食，户户都会熬制右面，滚出油面茶。人们在上班之前，喝上一碗热气腾腾、香醇可口的油面茶，可以增加热量，驱赶严寒，同时也能滋补身子。油面茶，可是说是茶水，也可以说不是茶水。油面茶的做法比较简单，用的材料也很普通。主要以上好的春尖细茶或者是优质茯砖茶和小麦面粉作为原料，并加上适量的花椒粉、姜粉等的作料。
油面茶
砂嵌烧饼又名麻烧饼，是西和人每天早上煮灌灌茶时的*早点。砂嵌烧饼干脆香酥，口感咸淡，吃在嘴里，令人回味无穷。其做法是将精白面在盆中和成面团，将面团揪成大小一致的面块，加入食盐、调料，压成薄饼。最后将做好的饼坯放入炒热的砂石里面，埋上10——20分钟，砂嵌烧饼就新鲜出炉啦。
砂嵌烧饼
洋芋饼外酥里嫩，清香可口。把洋芋泥，肉末，葱放入大碗内。放入少许的盐，蘑菇精，胡椒粉，五香粉。手上套入手套沿顺时针的方向搅拌匀。鸡蛋调匀备用。饼捏成长方条状放入鸡蛋液中沾匀蛋液。沾匀蛋液的洋芋饼放入面包糠中沾匀。取锅放入油少量，大火烧8分热，再转小火放入洋芋饼煎炸，炸至金黄色即可。
洋芋饼
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