四平市，吉林省辖地级市，地处松辽平原中部腹地，辽、吉、蒙三省区交界处。四平市历史悠久，距市区50公里的二龙湖畔燕国古城遗址，是汉民族最早开发东北的见证；历史留下了诸如辽代韩州、金代信州、明代叶赫部落等文化古迹，存有大青山村文化遗址，叶赫古城遗址，辽、金时代的昭苏城遗址等古迹多处；叶赫满族镇是清代孝慈高皇后的出生地，慈禧、隆裕两皇后的祖籍地。今天给大家介绍四平十大特色美食，看看你是否都知道。
伊通烧鸽子，又叫正红旗烧鸽子，是吉林省四平市伊通满族自治县地方传统名吃，已有400余年历史，现在已传遍全国各地，也是四平著名的特色美食小吃之一。伊通烧鸽子以鸽子为原料，连皮去毛洗净，再去内脏，然后把秘制配料原汁注入鸽肉中，包上锡纸埋入炭火中烧至八成熟时取出，再用炭火明烤。一会儿，一只外焦里嫩、着色暗红、香味扑鼻的烧鸽子就会摆到面前。伊通烧鸽子被中国烹饪协会评选为吉林省的“中国地域十大名小吃”，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。
伊通烧鸽子
玻璃叶饼又名粘耗子，它的叶子是柞树叶，做面糊的面粉可以选择白面。是把面糊抹在柞树叶上，放上馅，然后合在一起蒸熟而成。东北各个地区的习俗不相同，馅料也有所不同。做出的成品看起来晶莹剔透，看着就很美味。
玻璃叶饼
既是一道下酒菜，又是一样绝美的休闲小吃，以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。
绍氏酥鱼
四平熏兔是四平著名的特色美食小吃，色泽红亮，闻着飘香四溢，吃起来外焦里嫩、肉质鲜美、风味独特。四平熏兔主料是白条净体兔肉，配料是白糖或红糖、鲜大葱、树椒，调料为花椒、大料、草果等，通过熏烤的做法而成。熏兔可分为生熏和熟熏两种，生熏就是将原料经调料腌制后，直接放入熏锅煮熟；熟熏就是把原料经过烹调成熟后，再进行烟熏。
四平熏兔
满族火锅是满族的传统美食之一，也是四平特色美食。相传明末清初，清太祖努尔哈赤带领部下在行军打仗途中，为了节省时间，大家把猪、羊、牛肉等放在一口锅内烧煮。后来清军入关，成为清廷御宴美食，又从宫廷传到了民间。满族火锅的吃法一般是将火锅中的鸡汤用木炭火烧开后，加入元蘑、虾仁、螃蟹、酸菜等，再将切成薄片的猪肉、牛肉、羊肉，放在滚沸的汤中涮熟，然后蘸着韭菜花、腐乳，辣椒，油、味精等调成的作料食用。来到四平旅游，可以品尝这里正宗的满族火锅。
满族火锅
李连贵熏肉大饼是吉林省四平市著名的特色传统风味小吃，1908年由河北滦县柳庄人李广忠（乳名连贵）在梨树县始创。熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。李连贵熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾；大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软、滋味浓香。李连贵熏肉大饼更是被中国烹饪协会评选为吉林省的“中国地域十大名小吃”。
李连贵熏肉大饼
雪衣豆沙也是东北小吃中很有人气的一种，至今已经有上百年的历史了，在吉林四平的大街小巷都有卖，雪衣豆沙名字好听，外观也很好看，主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等等，圆圆的一个个的团子，色泽洁白、吃的时候撒上白糖，香甜可口，风味独特。
雪衣豆沙
四平黏食是四平著名的特色小吃之一，是将香、甜、黏集于一体，深受城乡大众的喜爱。四平黏食种类特多，有黏米面加小豆、大枣、白糖蒸制而成的黏糕；有黏米面加小豆馅蒸制而成的黏豆包、豆面饽饽；还有与朝鲜风味相似的打糕、淋浆糕、豆擦糕、油炸糕等等。来四平旅游，一定要尝尝四平黏食。
四平黏食
朝鲜烤牛肉是很有朝鲜族风味的一道特色菜肴，也是很多外地人到东北一定会吃的，现在吉林四平有不少的烤肉店，大多都是以东北风味为主，烤牛肉几乎是每家烤肉店必备的招牌美食。
朝鲜烤牛肉
满乡八大碗是四平伊通地方名吃，也是四平著名的宴席名菜。满乡八大碗就地取材，包括八旗养生双蒸糕、康熙帝鹿汤蕨菜熬土豆、龙虎将军大碗乡情鸡、孝庄皇后母子亲情鱼、阿妈蒸肉、慈溪寒葱大碗丸子、大盘鸡、东屯秘制蒸鹿肉。四平满乡八大碗尤以伊通镇小东屯农家院比较正宗。
满乡八大碗
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