瑞士被誉为“欧洲的后花园”。所以提到瑞士，很多人最先想到的就是它那美丽的自然风光。作为一个融合多元文化的国度，瑞士可以说是欧洲美食的故乡，有很多特色美食值得尝试。下面一起跟随梦尝君开启舌尖上的瑞士之旅！
一、奶油煮牛肉
首先奉上一道硬菜：奶油煮牛肉。它是流行于瑞士苏黎世的一道名菜。做法是将小牛肉切成薄片或小块状，搭配香浓的奶油和新鲜的蘑菇，再添加一些白葡萄酒烹饪而成。闻起来浓香四溢的，是很nice的下饭菜，连汤汁都很好喝。深受当地人喜爱，适配煎土豆丝饼一起品尝。
二、格劳宾登风干肉
格劳宾登风干肉是瑞士美食谱的“常驻嘉宾”，几乎在每家瑞士酒店的早餐里，都有它那诱人的身影。在瑞士东部的格劳宾登州，当地人把最优质的牛肉混合特殊的香料和药草，放在高山新鲜空气里风干，待三到四个月后，一种美味的食材浑然天成。半透明的风干牛肉搭配腌洋葱、酸黄瓜，再倒上一杯葡萄酒。肉的咸香，酒的醇厚，在味蕾里翻滚，让人久久回味......
三、藏红花烩饭
藏红花是这道美食的灵魂，金黄色的米粒就是源于它。烩饭里除了米饭和藏红花外，还有洋葱、高汤、葡萄酒和奶酪等。食材的汤汁被米饭充分吸收，发生了美食的“化学反应”，不仅视觉上给人一种诱惑，吃起来咸淡适中，营养丰富更回味无穷。
四、瑞士巧克力
巧克力似乎拥有让人无法拒绝的魅力，不仅好吃，还成为了情侣们示爱的佳品，感情升温的助推剂。
瑞士巧克力大师臻选上等可可豆，融入无限激情，创作出了大量精美的巧克力品种。像慕斯巧克力、夹心巧克力、松露巧克力等等。当你咬破巧克力的外壳，其幼滑的软心即刻融化于口，唤醒沉睡的味蕾，浓香在口腔里翻腾，全身的神经也为之一颤，让人产生反复品尝的欲望。单吃已然足够美味，搭配甜葡萄酒、特浓咖啡，亦或威士忌法国白兰地等不同饮品，也相得益彰。
五、奶酪火锅
奶酪火锅是瑞士“国菜”，是去瑞士必打卡的美食之一。具体吃法是在奶酪火锅里，放入两到三种奶酪，传统上有埃曼塔奶酪、阿彭策尔奶酪等。把奶酪放在白葡萄酒中加热使其融化。再加入玉米粉、大蒜等其它食材。
品尝时用叉子叉起一小块面包，把它浸润到香气腾腾的奶酪里再食用。混合着浓烈的酒香，如果你喜欢吃奶酪的话，那么这种奶酪火锅绝对能让你到达味蕾的天堂。
六、伯奇木斯里/牛奶水果麦片
伯奇木斯里？在瑞士其实就是牛奶水果麦片。相传在120多年前，一位叫伯奇的瑞士医生，他发现以水果、蔬菜、谷物组成的饮食，要比以肉类为基础的饮食健康。于是灵感爆棚的他发明了木斯里，并提供给他的患者食用。
所谓木斯里，即是以燕麦片、水果、坚果、柠檬汁和炼乳为主的混合物，传统上需要把生燕麦浸泡一整夜，达到软化的目的。直到今天，在瑞士木斯里都是很受欢迎的早餐，并且在世界各地都有一堆铁杆粉丝。
七、阿尔卑斯山通心粉
意大利有意粉，瑞士有阿尔卑斯山通心粉。它还有一个别致的名字：牧民通心粉。阿尔卑斯山上放牧的牧民，发挥自己心灵手巧的技能包，用本地有限的食材创造了这道特色美味。
他们的做法是将煮熟的通心粉和土豆，还有奶酪和奶油一起放在烤箱里烘烤，并在上面会放炖苹果酱与炸洋葱圈一同食用。有时里面也会加入培根。阿尔卑斯山通心粉是很丰盛的美食，同时也为山上的牧民们带来温暖。
八、伯尔尼肉汤
伯尔尼肉汤，是伯尔尼地区的招牌菜。将鸡肉、猪肉、牛肉还有香肠放在汤里煮。跟它搭配的醋溜白菜，也巨好吃的。
九、河鲈鱼片
日内瓦湖是阿尔卑斯冰山雪水汇集而成的，湛蓝清冽的日内瓦湖水，孕育出了河鲈这等珍馐食材。把湖泊中捕捞的河鲈，切片后用黄油煎熟，并配以熟土豆以及柠檬片，有时会伴以煎成金黄的杏仁片做装饰。鲈鱼的鲜美绽放舌尖，吃着吃着好怕咬到舌头。
十、姜汁饼
伯尔尼除了上面提到的伯尔尼肉汤外，在本地的美食谱里还有姜汁饼。其外观是一块长方形的面包，上面铺着一层糖，面包是用面粉、姜汁、糖果、蜂蜜、蜜饯、坚果和樱桃酒等做成的。姜汁饼的口感有黏性、微甜、香辣，十分美味，尤其是蘸上点茶，更具瑞士风味。
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