乌克兰被誉为“欧洲粮仓”，沃野千里的黑土地，纵横密布的江河，丰饶的农林牧副渔产，造就了它独特的美食文化。穿过战火弥漫的烽烟，和我一道寻觅乌克兰人餐桌上的舌尖美味。
1、罗宋汤
究竟乌克兰人对罗宋汤有多偏爱？前段时间在网上看到乌军前线士兵的伙食，惊奇地发现了罗宋汤的身影，看上去十分可口！
甜菜是罗宋汤的灵魂主角，还有一些配角的加入如：胡萝卜、卷心菜以及大块的炖牛肉等等。将这些食材炖煮至软糯，再加入各种辅料调味。此时的汤色嫣红，口感偏酸。加一勺浓郁的酸奶油，是乌克兰人享用前的惯常操作。蔬菜的酸甜与酸奶油浓郁的香味融合，让汤的口感更丰富，梦尝君也觉得这种吃法很赞。
2、乌克兰腌肉（萨洛）
如果觉得喝汤太寡淡，那就上道油腥味重的硬菜尝尝！
作为一道“修炼”千年的美食，萨洛已深深渗透到乌克兰的美食文化当中。萨洛的选料十分严格，它以乌克兰特有的大白猪为原料，这种猪的肉质香味独特，是制作萨洛的上上之选！
将精选的肥猪肉切成方块，在盐水中浸泡一两天，再用盐涂抹包裹好。等上个十天半个月，待腌肉的脂肪由白色变成黄色后，腌制宣布大功告成。或直接切片开吃，或按各自口味蘸酱吃。其口感非常醇厚，搭配伏特加享用再好不过了。
3、乌克兰肉皮冻
挑剔的你或许在嫌弃萨洛的油腻，那么这道乌克兰肉皮冻，应该能够满足你的肉食之欢。肉冻是乌克兰人冬日餐桌上的“常客”，有别于中国皮冻，它的本质是“肉汤”。
把新鲜的大猪腿肉放进锅里炖煮6、7小时后，将煮到软烂的肉捞出，撕成小块儿放进碗里，再倒入浸染腿骨、腿肉精华的肉汤。凝结后的肉汤像果冻一般晶莹弹润。性格豪爽的乌克兰人，最喜欢用勺挖着吃了，每一口都能吃到大肉块，简直不要太爽！
4、基辅炸鸡
如果你尝过一次基辅炸鸡，一定会念念不忘的，总想再来一亲芳泽！作为乌克兰的美食名片，基辅炸鸡的诱人身影，也活跃于世界各地的餐厅里。
其做法是将黄油与一些蔬菜作馅，用鸡胸肉包裹后，再裹上面粉、面包屑等，下锅油炸至金黄，是一道巨好吃的肉食，让身为吃货的你把持不住！
5、酸樱桃饺子
饺子不是中国独有，歪国仁也喜欢。如前面德国篇提到的肉饺子，以及乌克兰这道酸樱桃饺子。据悉这道菜是乌克兰家庭节日聚餐的常见甜点，很讨孩子们喜欢。
不同于中式饺子的猪肉、白菜作馅，这道乌克兰版的饺子主馅料是酸樱桃，并且还会加入适量的糖，以增加甜蜜的元素。轻咬一口，酸樱桃的果香与糖的甜味在舌尖交织，味道相当不错！
6、卷心菜卷
卷心菜卷是乌克兰一道经典美食。它以卷心菜的外叶，将土豆与荞麦的馅料包裹住。然后把它们放入浓郁的番茄红椒汁中，进行浸煮。蔬菜馅料与滚烫的汤汁相遇，彼此惺惺相吸。馅料的鲜美，卷心菜的清香，番茄红椒汁的浓香，三者水乳交融，风味得到升华绽放。
7、乌克兰甜饼
喜欢甜食的小伙伴们，你们的“小甜甜”来了。这是乌克兰甜饼，它外形类似于薄饼，口感酥脆。制作也相对简单：
食材主打是牛奶、黄油、鸡蛋以及奶酪，再有一些香草末、葡萄干的元素加持。新鲜出炉的甜饼外壳金黄酥脆，内馅鲜美可口，葡萄干的甘甜和奶酪的浓郁激情碰撞，令人食指大动，将其一扫而光。
8、蜂蜜蛋糕
蜂蜜蛋糕？好吧它有一个耳熟能详的名字：提拉米苏！在餐厅、超市、便利店、甜品店，几乎都有它甜蜜的身影。
有天然蜂蜜加持的蛋糕坯松软香甜，再加上香醇奶油的锦上添花，让提拉米苏尽情展现甜蜜香浓的口感。一份提拉米苏蛋糕，配上一杯香浓的咖啡或红茶，聆听着悦耳的音乐旋律，美好的进食氛围，让你深陷其中......
9、香肠
乌克兰人吃香肠，虽然不如德国人那般狂热，但也是满腹热忱。乌克兰香肠的种类也有很多，比较常见的有：猪肉、牛肉、鸡肉的，关键是里面大部分都是实打实的肉，很对肉食狂欢者的胃口。当然了猪肉显肥，吃多了也会觉得油腻。
烤香肠是我的最爱。在乌克兰广场或街边会有烤炉，上面排着满满当当的各种香肠，待你选好后，摊主会将烤得滋滋冒烟的香肠取下来，放进面包里，再淋浇上各式酱料，趁热吃味道绝佳。
10、黑面包
讲真我不是面包控，一直以来对我们大中华的包子烙饼痴心不改，直到我遇见这乌克兰的黑面包。虽然这面包纤维粗大致使口感略硬，不过在嘴里细细咀嚼，浓浓的麦香充溢整个口腔。
我想乌克兰的黑面包之所以好吃，大概是因为黑土地太肥沃了，出产的小麦足够好，再加上娴熟老道的烤面包功夫，这一切都造就了它的惊艳口感。
好了本期的乌克兰美食篇就到这里。下一站我们的美食触角将深入与乌克兰相爱相杀的俄罗斯，那儿又将有怎样的美味等我们探秘呢？喜欢的朋友可以持续关注我哦。
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