在传统意义上，越窑是指唐宋时期以浙江慈溪上林湖为中心产区的瓷窑体系。1982年出版的《中国陶瓷史》又将六朝青瓷以及商周原始瓷也纳入了越窑范畴。因此越窑这一中国陶瓷史上的重要范畴，蕴含十分丰富的内涵。
而唐宋越窑，则是越窑的鼎盛时期和风华渊薮。其时限从中晚唐一直延续到宋代，而其主要窑玚则在慈溪上林湖、上虞窑寺前一带。这时的越窑，不仅生产规模大，生产性质也趋多样化，有国内消费和对外贸易之别，而且每一朝代，均有为官府乃至皇室宫廷生产贡瓷的窑口，它们的产品，工艺精绝，如脍炙人口的秘色瓷乃时代的巅峰之作，堪称风华绝代。南宋中期前后，随着杭州南宋官窑的设立和浙南山区龙泉窑的迅速崛起，风光无限的越窑华丽转身，走进历史。
五代越窑青瓷花口盘
敞口坦腹，釉水青绿，整器呈盛开的五出梅花形，颇具艺术魅力。
唐越窑青瓷花口杯
晚唐五代越窑青瓷，碗盘类器物花型设计增多，花口与器壁压出的凹棱相对应，早期为圆曲花口与四凹棱，与海棠花相应，后期流行五口五棱，寓意梅花，进入两宋则演变为六出葵口的造型。这种造型的杯流行于晚唐五代时期，在法门寺地宫中出土过类似的器物，除了五棱花口的造型，内底还刻划盛开的花朵。
五代越窑青瓷划扣碟
盘口犹如一朵盛开的花朵，造型优美规整，是颇具艺术感染力的实用佳器。
唐越窑青瓷唾壶
中唐以后，越窑青瓷品质迅速提升，其精美的釉色被茶圣陆羽誉为“类玉类冰”。这件唾壶滋润清亮的釉色恰好体现了这一特征。这种形制的唾壶也有银质的，在临安水邱氏墓中就出土了一件与之外形酷肖的银质唾壶。
南宋越窑青瓷萱草纹梅瓶
据文献记载，南宋立国之初，朝廷颠沛流离，居无定所，至绍兴初年命余姚低岭头、寺龙口等（今属慈溪）地窑玚烧造宫廷用瓷。这件梅瓶便是寺龙口窑生产的南宋越窑产品，属于继承越窑传统风格的代表作。
五代越窑青瓷“官”款罐 1970年临安五代吴越国功臣墓出土
唐、五代时期，越窑曾为官府、贵族乃至皇室烧造大量精美的瓷器，为了有别于一般的民用瓷，窑匠们往往在器物的表面刻“官”、“新官”、“官样”等字样以作标记。这种刻款多出现在盘碗的外底，而出现在罐肩部的例子，却十分少见。
五代越窑秘色瓷折沿盆
五代吴越国贵族墓出土，造型别致而制作规整，入手轻盈而色泽迷人。通体施匀净悦目的湖水绿釉，其魅力与法门寺地宫出土秘色瓷不相伯仲，是标准的五代越窑秘色瓷，也是越窑青瓷以造型和釉色取胜的典范。
五代越窑青瓷划花粉盒
粉盒是盛放化妆品的器具。唐、宋时期的越窑青瓷粉盒不仅胎细釉洁，其款式和装饰花纹更是典雅优美。它们是那个时代的奢侈品，只有达官显贵才能拥有，而且这种闺房用品还是男女定情夫妻恩爱的见证。铜镜要看背，粉盒要看盖，那刻划在盖面上双宿双飞的鸳鸯、蝴蝶、鹦鹉等画面，虽时隔千年而依然充满温馨。因此唐、宋越窑粉盒具有极高的艺术鉴赏价值。
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