芜湖是安徽省辖地级市，别称江城，早在春秋时期，这里是一片湖沼，鸠乌繁多，所以又名鸠兹，芜湖市中心的鸠兹广场就是由此而来。
芜湖山水相映，有半城山半城水之称。而且芜湖铁画更是中国工艺美术百花园中的一朵奇葩。芜湖菜，俗称鸠帮菜，属于安徽菜系的一个分支。芜湖菜讲究刀工，注重形色，善于运用糖来调味。作为沿江城市，各种水产品丰富，食材多以河鲜为主。
椒盐米鸡
椒盐米鸡是芜湖的传统名菜，更是安徽十大经典名菜之一。这道菜是将整只鸡去骨头，然后在鸡肚子里灌入以糯米为主的馅料，一起放入蒸笼中蒸熟，然后用力按压，使鸡肉和馅料融合，再裹上鸡蛋液，放在油中炸至金黄酥脆即可。
这道菜吃起来不仅糯米中带着鸡肉的香味，而且鸡肉里还夹杂着糯米的香味，两种食材完美融合，堪称是一道不可多得的美味。
清蒸肉饭
渣肉，安徽各地的人都爱吃。芜湖人对渣肉也是情有独钟。
渣肉蒸饭用小笼蒸，笼内放的米是糯米，渣肉是猪肉腌制后放的渣渣粉做成的。蒸熟后的渣肉蒸饭有一股特殊的香味，早晚吃一笼，那才叫享受啊。
腰子饼
腰子饼因为长得像猪腰子而得名，和藕夹子相似。
腰子饼是将藕和萝卜剁碎成丝和面粉搅和在一起，再放入模具中，连同模具一起炸出来的。炸好的腰子饼，美味可口。
芜湖小笼包
芜湖小笼包是小编的最爱，皮薄馅大还不漏。标准的吃法是，轻轻夹，慢慢提，先吸汤，再蘸醋，最后整只入口再抿一抿。
真正是酸甜苦辣尽在其中，吃上一笼，才不枉来芜湖一趟。
虾子面
曾经上过《舌尖》。是芜湖一道传统美食，在全国都很有名。不过现在市面卖的虾子面商业气息太浓，味道不如以前正宗了
无为板鸭
无为板鸭是芜湖市的一道传统特色美食。
这道菜初创于清朝，是用巢湖的板鸭为原料，加上30多种中药和调料，先熏后卤而成，做好的鸭肉肉质鲜嫩，醇香味美。
红鸭子
红鸭子是芜湖特有的一道传统名菜。
将烤好的鸭子片成片，然后在煨鸭子的汤里加入糖和醋，用小火熬成卤，再把鸭肉放在卤子蘸着吃。这样做出来的鸭肉金黄里透着红，吃起来脆而不酥，入口即化，非常美味。
葫芦鸭
八宝葫芦鸭是芜湖的传统名菜，更是芜湖当地各大宴席上必不可少的一道经典代表菜之一。
这道菜是把整只鸭先去骨，然后在肚子里塞入八种馅料，看起来形似葫芦状，所以得名葫芦鸭。这样做出来的鸭肉鲜嫩多汁，咸鲜香醇。
牡丹鳜鱼
牡丹鳜鱼是芜湖的特色美食之一。鳜鱼本身肉质就很细嫩，而且刺还少，一直深受食客们的喜爱。这道牡丹鳜鱼便是把鳜鱼切成薄片，然后上浆，手工卷成牡丹花的形状，放在滚烫的汤中烫个十几秒就可以吃，肉质滑嫩，味道鲜美。
以上就是安徽芜湖最有名的几道菜。在芜湖，这几道菜都是当地人的心头爱，如果有机会来到安徽芜湖一定记得尝一尝吆！你们还知道芜湖有哪些名菜？
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