说到河南的美食，你会想到啥？烩面？黄河大鲤鱼？胡辣汤……
而我的河南美食之行呢？是由素有河南三记之称的——合记烩面、蔡记蒸饺和葛记焖饼，徐徐展开
随着春风乍暖的步履，让我们跟随美食的痕迹，走进历史悠久的古都——郑州。这里，不仅有那千年的文化底蕴，更有独特的饮食文化，让你在品味美食的同时，也品味了历史与文化的交融。
第一家：“合记烩面”
坐落在繁华的人民路上的合记烩面,一经提起，总会吸引一众食客前来驻足。这家门店屹立在郑州几十年，如同一颗岁月的磐石，至今仍保留着那股国营单位的风气。
“以民为本，以味取胜”是他们的经营理念。本店营业时间：早7:00-晚10:30。
那一碗热气腾腾，香气四溢的烩面是他们的招牌。
听说他们的烩面中，羊肉无比鲜嫩，汤底饱满，枸杞、木耳、黄花菜等配料丰富，浓郁的汤底让人忍不住多喝几口。如同网友“一碗面”所说，“这是我在郑州吃过的最有家的味道的面，让我仿佛回到了小时候的老城。”
第二家：“蔡记蒸饺”
郑州城里的蔡记蒸饺，位于繁华的二七广场，是一家百年老字号。这里延续了老国营风格，但是他们的独家秘制却一直传承下来。商家营业时间，早7:00到晚10:00。
那笼三鲜大肉蒸饺是他们的特色，非常的大个，晶莹剔透。更令人称赞的是，那些大肉蒸饺竟然是放在松针上蒸的。细细品尝，你可以吃到他们的独家秘制。
网友“郑州小吃达人”评价道：“这个蒸饺，太大个了，但是每一口都是香的，鲜的，我都快要被这个味道俘虏了。”
第三家：“葛记焖饼”
最后，我们要介绍的是葛记焖饼。这同样也是一家百年老字号，但是他们却与前两家有些不同。在这里，你可以看到干净的环境，优雅的装修，热情的服务，给人的第一印象相当好，让人耳目一新。商家营业时间，早6:30-晚10:00。
店里的焖饼给人带来全新的体验，那是一种炒着吃的饼皮。饼皮很薄，类似于我们熟悉的河粉，但是有着更加弹牙的口感。炒制过程中，吸收了肉汁的饼皮十分美味，且非常有烟火气。网友“遥远的记忆”评价：“尝过一次焖饼，你就会记住这个味道，仿佛就是故乡的味道，让我心生向往。”
葛记手撕鸡也是他们的一大特色，那鸡肉鲜嫩可口，配以特制的香料和酱料，口味独特，令人难以忘怀。
还有他们的糯米鸡，用新鲜的鸡肉，糯米，香菇等材料制成，不仅外形吸引人，口感鲜美，是很多顾客的最爱。
写到这里，我想告诉大家的是，美食不止是填饱肚子，更是一种文化的传承。如同中国古代诗人所说：“食色性也”。人之所以热爱美食，是因为它不仅可以满足我们的口腹之欲，更是一种心灵的享受。下次如果你有机会来到郑州，一定不要错过这些具有历史沉淀的美食老字号。
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