朋友们，咱们今天要聊的，可是咱中国公认最受欢迎的18道江西菜，每一道都是咱们江西人的骄傲，每一口都是满满的赣味风情。来来来，数数看，你吃过几道？
赣州的三杯鸡，米酒、香油、酱油三杯料，鸡肉鲜嫩，味道醇厚，吃了还想再吃！
做法
将鸡肉切块，用米酒、香油、酱油等调料腌制后炒至变色，再加入高汤炖煮至鸡肉熟透。
咱们南昌的藜蒿炒腊肉，那可是一绝！藜蒿的清香配上腊肉的醇厚，脆嫩爽口，吃上一口，满嘴留香！
做法
将藜蒿洗净切段，腊肉切片，先用油炒香腊肉至透明，再加入藜蒿快速翻炒，调味后即可出锅。
萍乡的莲花血鸭，色香味俱全，紫红油亮的鸭肉，鲜辣可口，吃了还想吃！
做法
选用鸭肉切块，与辣椒、葱姜蒜等调料一同炒至鸭肉变色，再加入鸭血快速翻炒，使鸭血均匀裹在鸭肉上。
景德镇的瓷泥煨鸡，传统名菜，鸡肉鲜嫩，味道鲜美，吃一次就忘不了！
做法
将整鸡用调料腌制，用荷叶包裹，再裹上拌有绍兴老酒的瓷泥，放入烤箱或炭火中煨烤至熟透。
九江的白浇雄鱼头，那味道，咸鲜酸辣甜香，复合味道，吃了还想再吃！
做法
将雄鱼头洗净，用油煎至两面金黄，加入高汤和各种调料，炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花、香菜。
新余的仙女湖小鱼干，香酥美味，下酒下饭都好，吃了还想吃！
做法
小鱼清洗干净后，用盐、香料腌制，晾晒至干，再用小火慢炸至酥脆。
鹰潭的上清豆腐，白嫩香滑，简单烹饪就美味，吃上一口，清新爽口！
做法
选用上清豆腐切块，用沸水焯烫去豆腥，再与葱花、姜丝等调料一同蒸煮或煮汤。
吉安的遂川板鸭，肉质不柴，油香满口，吃上一片，回味无穷！
做法
选用板鸭切块，用沸水焯烫去腥味，再用油炒香，加入调料和适量水炖煮至入味。
抚州的甲鱼粉皮，甲鱼软烂，粉皮Q弹，吃上一碗，满足得很！
做法
将甲鱼处理干净切块，与粉皮一同炖煮，加入调料，炖至甲鱼软烂，粉皮入味。
宜春的高安腐竹，豆香浓郁，简单炒炖都好吃，营养丰富，老少皆宜！
做法
将腐竹用温水泡发，与肉片、蔬菜等一同炒炖，调味后即可食用。
上饶的余干辣椒炒肉，辣嘴不辣心，肉片鲜嫩，吃了还想再吃！
做法
将肉切片，用料酒、盐腌制，与余干辣椒一同炒至肉片变色，调味后即可。
南昌的瓦灰鸡，肉质细嫩，味道鲜美，清蒸红烧都美味，吃了还想吃！
做法
将瓦灰鸡洗净切块，用盐、料酒腌制后，可清蒸或红烧至鸡肉熟透。
赣州的宁都三黄鸡，肉质鲜美，营养丰富，炖汤红烧都好，吃了还想再吃！
做法
把鸡洗净切块，用点葱姜料酒腌一腌，然后上锅大火蒸熟，最后撒上葱花，浇上热油和酱油。
九江的庐山石鸡，肉质鲜嫩，味道独特，清蒸红烧都美味，吃了还想吃！
做法
将新鲜的石鸡处理干净切块，用油煎到金黄，加入调料和水炖煮入味，最后收汁，肉质鲜嫩，味道独特。
上饶的婺源蒸菜，蒸制工艺独特，保留了食材原味，鲜美可口，吃了还想再吃！
做法
选用新鲜蔬菜或肉类，用米粉、调料拌匀后，放入蒸锅中蒸熟。
抚州的南丰蜜桔，甜美多汁，口感细腻，直接吃或者榨汁，都是享受！
做法
蜜桔皮晒干食用，果肉直接食用或榨成果汁饭后饮用。
宜春的樟树港辣椒炒肉，鲜辣可口，肉质鲜嫩，下饭最佳，吃了还想吃！
做法
将肉切片，与樟树港辣椒一同炒至肉片变色，调味后即可。
吉安的井冈山烟笋，烟熏风味独特，鲜美可口，炒炖都好吃，吃了还想吃！
做法
将烟笋泡发后切块，与肉片、调料一同炒炖，调味后即可。
听我这么一介绍，是不是已经迫不及待想要来咱们江西尝一尝这些地道的美食啦？告诉你，这些还只是咱们江西美食的一小部分，江西的美食啊，多到数不清，几天几夜都说不完。啥也别说了，赶紧来吧，咱们江西人热情好客，美食美景都给你准备齐全了！
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