过完年的第一个惊吓，是过完年没胖，反而瘦了2斤（炫耀。
第二个惊吓是，每当打开大众点评实时热门榜，发现总能挤进前三的，是粥。原来，大家不仅是外卖喜欢喝粥，连去外面吃饭，也三不五时想喝粥啊。
想想也是，在魔都长达40多天的冬雨季里，一碗热腾腾的粥下肚，感觉可以把身体里的潮气逼出来。况且，现在外面店里卖的“粥”可谓五花八门，花头精透得很，不再是小时候白粥加肉松的单一调味画风。
今儿个，我就给大家推荐几家我私藏的喝粥好去处～
肇周路103号
关键词：沪上独一家的鹅粥店
这家“逸记鹅馆”来头可不小，可能在座有的吃客盆友一眼便能认出。即使不认识这家，那也必定听闻另一家沪上有名的“逸桂禾阳春面馆”吧。这家鹅馆便是出自同一个老板之手。
店铺小小一间，路边的门面是点单及切配区，不论是门口点单的阿姨还是在厨房内切配的阿姨都身着一席白大褂，看上去清清爽爽。
店里有卖粥有卖面也有卖馄饨，但每个菜品都离不开“鹅”这个关键字主题。
到店已是下午，客人并不算多。门柱上那盒木质等位牌似乎透露着，一到饭点，这里可就要人头攒动，热闹非凡了。
若是第一次来的盆友估计点完单，便有点摸不着头脑，在哪儿坐下用餐呢？
闹，这就告诉你，拐进隔壁的小弄堂穿进去便是
推开木门，便是下面这幅光景，每桌仅容得下2-3人就坐，小而拥挤，就连走进走出也要小心翼翼。虽然环境算不上好啦，但来这儿用餐的食客都丝毫不在意，每个人都吃得酣畅淋漓。
虾酱鹅珍粥
33元
“逸记鹅馆”在菜品上给我的最大印象就是“量足”，你们瞧瞧这铺铺满的料，若不告诉你这是粥，恐怕会以为是用砂锅煲的一道菜吧。
翠绿的葱花下是炸过的黄金大蒜末，闻着香吃起来脆。粥面上的鹅胗鹅肠鹅肝是整碗灵魂之所在，每一样都处理得相当干净。鹅胗内嫩外脆有嚼劲，鹅肠弹性十足，鹅肝入口粉粉，毫无腥味。
他家的粥质感不算厚实，偏水偏稀，但这粥水非一般的普通米水，而是带有一股清香的鹅汤肉香味，特别鲜。粥虽然“稀薄”了点，但你不会埋怨这种“短斤缺两”的感觉，因为每一口都实在是鲜美。
单是这样喝粥，可能那些口味重的朋友会觉得略显寡淡，随餐附赠了鲜酱油和虾酱，可以调节味道。我个人觉得，加一点鲜酱油提鲜即可，虾酱可以不放，因为它有点小辣，会有点破坏了鹅粥本身的鲜味。虽然门外天寒地冻，但吃完这碗粥真是暖心暖胃啊～
鹅肉鹅胗汤馄饨
30元（6只）
除了鹅粥，我最最最喜欢的就是这碗鹅肉大馄饨了，我敢保证在其他地方你绝对吃不到。大馄饨分30元6只和39元8只两种规格，可根据自己的胃口进行挑选。
5块钱一只的馄饨，绝对算是比较“金贵”了。这里的大馄饨个头比一般点心店里的都要大一圈，每一只非常挺刮漂亮，如果馄饨届举办选美比赛，我肯定会投它一票。
包馄饨用的是久煮不烂的碱水皮，富有韧性。咬开皮子，一阵鹅油的香味立马窜入口腔每一处。成丝状的鹅肉鲜嫩不柴，青菜切的细致，两者完美混合在一起，使得每一口都有肉和菜的香味，令人回味无穷。
主角馄饨优秀，老鹅汤底也毫不逊色，汤内货色依旧饱满，喝起来那叫一个醇厚鲜美啊～
干葱鹅油拌面+鹅珍汤
36元
身为拌面党，就更不能错过这碗鹅油拌面了。端上来一看，“观音头”理得非常漂亮。
它不是一碗简单的酱油拌面，闻起来就散发着鹅肉特有的香味，另外配了甜辣的鹅骨酱，往面上一浇，一拌开，哇，鹅香味就双倍暴增了。
面条则是“逸桂禾”特供的，滋溜吸一口，格外劲道。
最后不得不提这碗鹅珍汤，是我见过配拌面最豪华的“清汤”了。你们自己看这料给的，光是把这碗汤吃完，我都觉得都有6、7分饱了。
离开店时才发现，原来“逸记”这个牛X烘烘的老板，前不久在附近又开了一家浇头面馆。突然很想去打个通关，各位胖友若有兴趣看热闹，欢迎留言，让局座拨经费给我鸭～
安波路497号
关键词：DIY生滚粥
盈田盈粥庄专做特色粥底火锅，设有三家分店，我最常去的便是位于杨浦安波路上的这家。
去的这天是粥庄年后开门的第一天，又恰巧我和同行摄影师是掐着晚市营业点到的，所以我俩成了当天的第一桌客人。店内上下两层，当天略显冷清，但之前来了几次，几乎都是客满的状态，好不热闹。
这里能点适合一人食的各式煲仔小份生滚粥，不过，绝大多数人来都会在菜单上自选喜欢的食材DIY一锅美美的火锅粥。
我最喜欢的食材搭配是下面这些——
Ξ 小二点单
粥底（小） 12元
基围虾（半斤） 39元
干贝（一两） 38元
八头鲍（两只） 36元
三黄鸡（小份） 20元
生菜粒 10元
先上这碗砂锅白粥，也是整顿“火锅粥”的锅底。雪白绵绸的粥，厚薄正好，米粒已经几乎化为无形，是老广最喜欢的“粥水”的状态了。虽然还只是白粥，但看着它在炉灶上加热咕噜冒着泡泡，心窝子一下就暖了起来。
选的配菜都在小盘中摆着，想吃啥就烫啥。
基围虾只只新鲜，通透无比，在盘内还活蹦乱跳。
一般我会选择先放干贝打个底，再烫虾。服务员这时来帮忙，手势比我专业麻利得多，把基围虾散成花状围在锅边，使每只虾都能受热均匀。
不一会儿，虾虾们就穿上橘红色的外衣啦。
眼见为实，每只虾的个头都比我的iPhone还大了。
拨开壳，是粗壮的肉身，蘸蘸料一口咬下，也太弹牙了叭。
鲍鱼大只饱满，表面做了切花处理。入锅烫煮的时间也得讲究，不宜太长，待鲍鱼微微收缩、裙边微微卷起，就是最佳“食机”了。此时，鲍鱼弹爽之余还保持着鲜嫩的口感，妙哉～
我还喜欢在海鲜粥里加上这样一份鸡肉，它既不抢戏，又给粥增加了额外的肉鲜味。从粥里捞起，表面裹着温润的粥水，送入口中香滑四溢。
特色炒面
20元
除了粥，这盘招牌炒面几乎每桌必点。
面和料堆砌成黄金小山，放在金色盘中，看起来越加光芒万丈。
用的是类似出前一丁的面条，口感有点像“飞碟炒面”，整盘炒得干爽有镬气，加了豆芽腊肉胡萝卜丝之类的配菜，香气扑鼻，同行的摄影师一边说着“太饱了太饱了”，一边把它干掉了。
民和路169号1层
关键词：锅贴配粥，越吃越有
民和路上的老板娘锅贴店，从2月头开始休店直到年初十六才开始营业。整整20天，可把附近的居民和我这个“铁杆粉丝”给等坏了。
这不，掐着年后开门第一天的营业时间赶过来，无论是门外还是店内，早已被围得水泄不通。
呼，大家憋了大半个月的馋虫，终于可以被喂饱啦。
其实，这家“老板娘锅贴店”是位于通河路“老板娘点心店”的分店。那家老店开了有20多年了，民和路上的这家则是新店。
通河路上的老板娘点心店
喏，这个在操作间忙着包点心，不仅心灵手巧而且长相秀气的美人胚子便是老板娘本人了，真是完全看不出她有一个和我一样快奔三的女儿呢。
黑米红豆粥
4元
这里的锅贴当然是必点，但大多数懂经的食客和我一样，最喜欢用这碗量大实惠的黑米红豆粥来配锅贴了。
粥的味道像极了自己家里姆妈烧的味道，亲切又朴实。粥体的厚薄正好，不会结在一起搅拌不开，也不会太水舀不到料。红豆都煮化到了粥里，黑米具有糯性，这一碗虽不至于说好吃到上天，到却能温暖到人心里。
提醒一下下，红豆粥本身没有调味，嗜甜的可以像我这样加白糖搅拌，爱好咸口的可以额外点一份萝卜干佐餐，按照自己的口味选择就好。
锅贴
14元（7元/两）
来说说这儿的锅贴吧。我对好吃的锅贴的要求还挺高的：第一，皮要薄且带有韧劲；第二，底部要焦香，嚼起来有脆感；第三，肉汁要饱满，肉馅扎实不油腻。老板娘家的锅贴就完美符合我的所有条件～
看看这底，啧啧，写着写着又馋了。
咸蛋黄烧卖
9元/2只
烧卖我还是最喜欢白玉兰家的，但我想这里的咸蛋黄烧卖可能更适合大众的口味（因为局里好多探员反应白玉兰家的太甜）。老板娘家的烧卖调味恰到好处，外皮薄，糯米不会粘嘴也不会太干，镶嵌在其中的肉糜和香菇比列也刚刚好。
最棒的莫过于正中间的那颗咸蛋黄，入口真是撩动人的味蕾，粉粉糯糯，咸香四溢，一颗烧卖下去，简直太满足啦。
联系客服
