红薯玉米煎饼
原料:500g红薯、1杯玉米粒,适量香菜、葱花,?茶匙辣椒,1茶匙孜然,1茶匙盐,1个鸡蛋,?杯黄色玉米粉,?杯植物油。
1. 红薯洗净上锅蒸,待叉子可以轻松戳破后关火。蒸红薯的同时准备好其它原料:香菜、大蒜、小葱洗净切末。
2. 在一个大碗中加入煮熟的红薯,用勺子将红薯肉压碎,再加入玉米粒、香菜、葱花、辣椒粉、孜然、盐并拌匀。
3. 在拌好的红薯混合物中倒入玉米粉,打入一颗鸡蛋继续搅拌均匀。
4. 在平底锅中倒入植物油烧热,用勺子舀出适量红薯混合物放入锅中,并压成圆饼装,煎至两面金黄即可捞出沥干,配上自制的蘸料食用。
香脆烤薯片
原料:1000g红薯、适量橄榄油、粗盐
1. 烤箱预热到200℃,红薯洗净。
2. 将红薯切成薄片,如果不太会用菜刀可以用削皮器切。
3. 将红薯片放在一个大碗中,淋上适量橄榄油,用手将橄榄油涂抹均匀,确保每一片红薯的两面都沾有橄榄油。
4. 在烤盘上垫一层厨房用纸,把沾了油的红薯片放到烤盘上,并在上面均匀地洒少许粗盐。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中,烘烤10-15分钟,取出即可食用。
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