一月份是一年当中最为寒冷的季节同时也是光照时间比较少的一个月。因此，一月的多肉植物管理应以防寒保温和增加光照为主。多肉植物虽然品种繁多，但按其习性可分为冬季生长的冬型种和夏季生长的夏型种。此外，还有一部分是春秋季节生长，夏季高温和冬季低温呈休眠状态的中间型。
暖房中的多肉植物注意不要接近暖气片，不然多肉叶片容易发蔫。在条件允许的情况下，白天正午的太阳打开窗子让多肉晒晒太阳，既有助于多肉们取暖防寒，还可以促进室内通风。
冬天寒冷，为避免霜冻，要减少浇水频次。不耐寒的品种叶片会掉落，停止生长进入休眠，这些品种可完全断水，放到室内有光照的地方，保持温暖防冻，待来年春天重新生长。
多肉植物的品种有很多，可以简单的按生长的季节进行归类，“冬型种”多肉植物常见的有玉露、寿等十二卷属，最好能保持10℃左右的温度，最低温度最好不低于3℃。
夏型种多肉植物，常见的有仙人掌科、瓦松属等，尽量保持5-10℃的温度。有些品种虽然低于5℃也不会死亡，但植株表面会产生难看的黄斑，影响观赏，但温度也不宜过高，否则打破其休眠反而对生长不利。
如果温度不低于10℃，冬型种和中间型的多肉植物都能生长，浇水做到“不干不浇，浇则浇透”即可。若温度低于10℃就要控制浇水，在土壤过于干燥时，选择天晴的上午浇些与室温相近的水即可。当前季节夏型种多肉植物的蒸腾能力弱，土壤水分蒸发慢，应减少浇水量和频率。
多肉植物在这个时候，最重要的就是防寒，最好不要放在外面露养，如果家里空间实在不允许，可给多肉做好防寒措施，比如保温箱，直接定做保温架也都可以。
一月份由于天气寒冷，一般不施肥也不进行换盆和繁殖。此外要经常巡视，如发现受冻、腐烂、死亡或其他不良状况的植株注意及时清理。
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