之前留言要麻花做法的那几位小主看过来啦,您们要的菜单到咯,请注意查收哟~~~ 其他小主的菜单已在来的路上,还望耐心等待…… (ps:由于后台留言太多,小编每天推送能力有限,还望各位小主见谅~~~) 麻花是咱们中国最为传统的小吃之一,之所以能够流传了这么多年,和其酥脆的口感、简单的制作手法是分不开的。传统的麻花制作比较吃油,而且还需要用小苏打起酥,吃起来并不是非常的健康。
今天分享一道经过改良过的麻花制作方法,做法十分的简单,很适合自己在家做着吃,和面的时候不需要加太多油,加入了鸡蛋,食用起来不仅更加的焦香酥脆,而且更加的健康,洛洛每到周末的时候都会做上2盘,成本也只要2块钱,不比外面卖10块钱一斤的差,不管是大人还是孩子都超级爱吃,喜欢的朋友花上2分钟学习一下吧,以后想吃麻花就不用花钱买了。
食材:250g面粉、适量调味料
步骤:
第1步:和面有技巧~
面盆中倒入一碗普通面粉(250g),然后加入一小勺食盐、少量五香粉、花椒面调味,加入2-3汤匙的食用油,用筷子将各种食材搅拌均之后,再下手将粘了油的面粉搓开。
往面粉中打入1个鸡蛋,用筷子将面粉和鸡蛋搅拌均匀,再少量多次的加入水,一边倒水一边搅拌,等碗中的面粉都成为絮状之后,就可以停止倒水了,然后下手将面粉和成光滑的面团。
面团和好之后,放入面盆中,盖上盖子或者保鲜膜,放在温暖的地方松弛半个小时。
第2步:麻花的成型过程~
面团松弛好了之后,放在案板上搓揉整理成长条形,然后用刀切成大小均匀的小剂子,250g的面粉切成10-12个剂子最为合适。
剂子切好之后,用手搓成和食指粗细相当的长条。然后用手按住一头,另一只手一直搓揉长条,左后揪住两头拿起来,面条就会自然的缠在一起,同样的步骤再来一次——再次搓揉长条,再次拿起来,稍微整理一下面条的头部,一个麻花的形状就出来了。
第3步:麻花的炸制过程~
锅中加油,油温6成热的时候就能下锅炸了,全程开中小火炸,这样里面才能炸透,中间注意翻面,一直炸至两面金黄,咱们的麻花就做好了,控油出锅,稍微放凉就能享用啦~
只需要一碗面粉一个鸡蛋,不到2块钱的成本,就能做出2大盘的麻花,全家都够吃了。而且焦香酥脆,比外面卖的还好吃。零添加零失败的自制香酥小麻花,有空的时候一定要在家试试呦,以后想吃就不用花钱买了。
【需要注意的细节】:和面的时候加入食用油,可以阻断面粉中面筋的形成,这样做出来的麻花会更加的酥脆好吃。
吃货朋友们,您可在留言区留下您想知道的小吃做法,没准儿下次推送就是您爱吃的小吃哟~~
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