眼睛是我們的靈魂之窗,補充以下足夠的營養素能有助維護眼睛健康。
1. 玉米黃素及葉黃素玉米黃素及葉黃素是胡蘿蔔素的一種,存於視網膜內,是構成視網膜上黃斑點的重要元素,更具抗氧化及吸收藍光的能力,負責抵擋電腦、手機的藍光,降低對感光細胞的損害,長遠保護視網膜的黃斑及眼睛健康。
食物:包括菠菜、粟米、蛋黃、南瓜等。
進食:由於它們屬脂溶性營養素,建議煮食時加入1-2茶匙油以助身體吸收。
2. 花青素花青素是抗氧化營養素的一種,有助眼睛感光物質「視紫質」的合成,視紫質是影響夜視能力的重要成分,可以促進夜間的視力。
食物:包括藍莓、提子、紫薯。
進食:可作為下午茶的小食。
3. 維他命A維他命A主要製造視網膜中的感光物質,欠缺維他命A不但會引致夜盲症,更可能會引致乾眼症,眼睛容易疲勞、乾澀。
食物:南瓜、紅蘿蔔、燈籠椒及番茄等橙紅色蔬果含有豐富胡蘿蔔素,它可在身體內轉化為維他命A,保持眼睛健康。
進食:建議家長以蔬菜做成醬汁作以代替現成的醬汁,以減低鹽份及防腐劑的攝取。
4. 奧米加3脂肪酸有助眼睛血管健康,促進視網膜細胞生長及修復。另外更有助兒童腦部發展。
食物:深海魚如三文魚、吞拿魚
進食:建議家長每星期為小孩烹煮兩次三文魚為主菜。
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