太神奇，啤酒居然能让鱼做出螃蟹味?6大啤酒的烹饪妙招赶快学起来!

啤酒在烹饪中的6个妙用

国家二级公共营养师 段立琼

人们往往拿白酒、黄酒或红酒替代料酒腌肉用。而烹饪中，啤酒不仅能腌肉去腥，还有其他妙用。

1

能把清蒸鱼做出螃蟹味儿

在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10~15分钟，这样做出的鱼不仅腥味大减，而且还能吃出螃蟹的味道。

2

烤面包能带出“肉味儿”

将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。

3

去除羊肉的膻味

将待用制作的羊肉放在盐、胡椒和啤酒中浸泡一两个小时，能去掉羊肉的膻味。

4

给红烧肉去油解腻

制作红烧肉或者脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。

5

火锅倒啤酒让肉更嫩

在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不老，让肉类变柔软。

6

增加米饭香气

在做米饭的时候，可以少放一点啤酒，这样蒸出来的米饭具有更多的香味。但千万不要加太多，否则啤酒的苦味就会显露出来了。

编辑 || 楚超