今天这道茄子既软绵入味，又少油健康。最主要这个菜，太好吃，太下饭，每次一做这道菜，就担心一个问题，那就是米饭够不够！

长茄子一个，先切斜刀，再切成长条.

水开后，蒸10分钟.

利用蒸茄子的空档，大蒜头去皮，拍碎，切成末.生姜也剁成末.香葱切成段.

接下来调碗料汁.倒入2勺生抽，1勺醋，1勺蚝油，适量盐，1小勺白糖，搅匀

茄子蒸好取出，锅里倒入少量的油，油热后，倒入蒜末和姜末小火炒香.

炒香以后，加2勺剁辣椒.

翻炒均匀后，把调好的料汁倒入，再次翻炒.

最后放入香葱段.

翻炒两下，关火，淋在蒸熟的茄子上，再搅拌均匀就可以开吃了.

怎么样？是不是很简单，但是味道不简单。吃一次您就会喜欢上这个做法.

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