在昆明,睡懒觉是极其奢侈的事情。因为错过了早餐,就错过了云南美食的半壁江山!在顶级吃货的眼中,昆明一天的故事是从一碗米线、一笼云腿破酥包、一份烧饵块、一碗稀豆粉开始的。
这两天小云潜入昆明大街小巷闻(da)香(chi)觅(da)食(he)……终于为大家找到不少深藏在小巷里的特色早点。大家一定要收藏起来,来昆明吃起来!
烧饵块
烧饵块,昆明人,或者说是云南人最钟爱的早餐之一!有甜(芝麻、花生等)、咸(豆瓣、肉酱等)、辣(自制辣酱、腐乳等)多种酱料可以选择,饵块里面可以夹油条、夹火腿肠、夹土豆丝、海带丝、香菇碎什么的,都可以任选,加上酱料,卷起来吃,食量小一点的姑娘,一套烧饵块就能直接当午饭了!
过桥米线
过桥米线,绝对的云南特色,汤底是鸡汤,煮开之后直接端上来,趁着汤的高温,把蔬菜、肉片(可以选择素食)、鹌鹑蛋等等配料以及主料米线,一起加入汤里,高温烫熟就可以吃!鲜浓的高汤,将食材烫熟,配合着当地的米线🍜真的是一种味蕾的盛宴。
破酥包
米浆粑粑
米浆粑粑承载着云南人童年的记忆,是昆明传统早餐之一,在那个物质匮乏的年代,便宜又好吃的米浆粑粑填满了孩子们的上学回忆,香甜的儿时味道令人久久不能忘。
凉卷粉
卷粉是昆明又一种用米浆制成的小吃,它与凉皮外型相似,选用优质大米为主料制成米浆,擀成薄薄一层蒸熟,佐以芝麻油、花生油、核桃油、辣椒油等调味料,俗称特制“油辣子”,做成一碗酸辣滑爽的凉卷粉。
豆面汤圆
与过元宵节吃的晶莹剔透的汤圆不同,豆面汤圆最大的特色就是表层的熟黄豆面,细腻糍糯的汤圆裹上满满的黄豆香味,再浇上熬得浓香的红糖水,这道香甜的小吃是无数老昆明人的最爱。
稀豆粉
糯米团
官渡粑粑
爱上昆明可能就从一个官渡粑粑开始......官渡最惬意的生活,莫过于“吃饼看戏,坐坐马车,逛逛庙会,闲话家常”。人手一个粑粑,这是古镇里最独特的风景!
鲜花饼
耙肉饵丝
不管是耙肉饵丝还是耙肉米线,都板扎死了,我每天早上都要吃!(板扎是云南方言中好吃、霸道的意思)
大酥牛肉面
大酥牛肉面也是众多昆明人喜爱的早点之一,昆明的大酥牛肉面真的是我吃过的牛肉面里最好吃的,面条筋道不软烂,牛肉酥软多汁大块,光抬到眼前空气中就充斥着扑鼻的酱香,一口下去慢慢咀嚼,满满的小麦香气,把表面牛油轻轻吹开喝一口底汤,浑身暖洋洋的,眉毛都给鲜掉了。
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