静安香格里拉在上海的心脏地段，一直像老朋友般常来常往，酒店的中餐厅夏宫在静安嘉里一众网红餐厅里并不算出挑，但却因为静香的强大而拥有一些难得的品质，餐厅里的珍宝，希望你能知道。
开业八年了，夏宫保养得很好，桌椅都宽落落的，水晶灯入夜更显闪耀，透过窗户可以饱览都市的经典夜景。餐厅里的“活宝”是酒店的首席侍酒师King，斩获无数侍酒大奖，每天在各个餐厅穿梭，赶紧把他请来，推荐今晚的酒。
King会根据我们点的菜推荐最合宜的酒，不单单是红肉配红酒、海鲜配白酒那么简单，你点的海鲜用不同的酱汁他都会相应选勃艮第不同的田！当晚我们有鸡有鱼，有香有辣，于是配了一支酒单上的小农香槟。这是我最近喝到最惊喜的香槟了，稍许的橡木桶陈酿，起初是水晶般清澈的酸度，继而展现成熟圆润的奶油感，矿物质口感尽是精细与复杂……关键还不贵，一支好香槟真的可以点亮晚餐！
冷菜里既有主厨的创意新菜，又有上海人喜欢的传统小菜，先拿糟四喜开胃，在这个暑热未消的初秋。杨梅酒醉大闸蟹是今年的第一只蟹，香格里拉酒店集团在阳澄湖有自己的拿货渠道，特别靠谱，蟹是熟醉，黄仍半融，沁入甜甜的杨梅味，蟹酒皆醉人。
松露捞螺片是我特别喜欢的一道，脆爽的螺片拌起香脆的香芋丝，不但有松露，更有丝丝香茅和柠檬叶，增添一抹南国的风味、异域的清香，特别下酒。香芒鹅肝可谓中西合璧，绵密肝酱搭配香甜芒果，夹心一层香口坚果，底下一朵清爽菠菜，甜咸交织、香香润润。好看的一道是云石山药，在山药泥里加入墨鱼汁，晕染出大理石的感觉，又像水墨画，吃起来绵软微甜带奶香。店里的炖汤，用大腹的盅来盛，分量特别大，一盅虫草花炖响螺，清鲜暖人，埋头喝空，忽然好饱……选广东清远鸡，先腌再烤，鸡腹里塞进满满的糯米，上桌前炸到红亮脆香，喜气洋洋地趁热呈上。
师傅现场大刀斩件，眼看着他从鸡肚子里掏出两团油亮的糯米摆满盘，在座的各位都两眼放光……这道菜可以说是粤菜脆皮鸡与本帮八宝鸭的结合，鸡皮脆薄，鸡肉嫩滑，淡粉红色透出香料香，稍许蘸米醋可以解腻，单啃一个鸡腿也是乐事一桩。机智如我，趁热先挖底下的糯米，糯米事先炒香再焐软，吸进了香喷喷的鸡油，软软糯糯地伴着香菇、腊肠和鹅肝，几粒松子，平添异香。
大黄鱼上桌的时候，我们不以为然，这不就是常见的雪菜蒸黄鱼么？可夹了一筷子，就停不下筷子。原来草绿色的浇头里，夹杂了剁碎的泡椒，喜出望外的辣，还有一丝咸鲜，竟然是墨鱼鲞——看上去是粤式蒸鱼，其实借鉴了几分湘菜和宁波菜，好妙，我们商量着鱼吃完了再往里下一份面条也不错哒！这个计划要下次实施，今天已经有面条了：花椒鲜大虾天使面，选了福建大花虾，身材可壮实了！满满大块虾肉……
所谓的天使面原来并非意大利面，而是中国传统的空心挂面，又叫“藕面”，面身里有无数的蜂窝组织，更易吸汁，眼下已经吸饱了虾汤，柔软又入味，额外一抹花椒油，分外惹味。
贵州鸭血煮肥肠是菜单上的异类，一般酒店餐厅很少做猪下水，但知道上海人喜欢吃大肠，主厨特意加了这一道，新鲜的大肠厨房每天搓洗干净，高压锅煮到软糯，扔进经典的贵州酸汤，配上鸭血，再加指天椒，酸酸辣辣，餐桌气氛顿时被点燃！夏宫的新菜单上还有好几道菜想试呢，好比西柠煎鸡脯这样的怀旧粤菜，还有砂锅钵酒啫黄鳝、椒盐焗牛蛙，想想就是下酒好菜。到底是香格里拉啊，酒水是一贯地慷慨，店里还有畅饮套餐：68块畅饮港式冻奶茶、柠檬茶，98畅饮金瓶青岛啤酒，138加码智利红白葡萄酒，198直接意大利气泡酒畅饮！这顿还没吃完，我就跃跃欲试下次来……当晚菜点多了，我们也不浪费，打包回家还能再续一杯……望静安嘉里霓虹变幻，想这些年如风一般来去的餐厅有很多，难得夏宫这么长久的贴心陪伴。
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