得舒饮食是什么 得舒饮食5大原则

更新：1970-01-01 08:00来源：互联网

　　这几年欧美最夯的饮食法非「得舒饮食」莫属了，多次被评为年度最佳饮食，究竟，得舒饮食是什么?为什么一而再、再而三的被推荐呢?

　　因为得舒饮食不仅有益于降血压、血脂、血糖，减低心血管疾病风险，对于骨质健康、降低罹癌风险以及瘦身等都非常有帮助，而且容易做到。

　　不斤斤计较一天吃的热量、钠含量，而是鼓励大家「多吃」，食物中的成分富含高钾、高镁、高钙、高膳食纤维，并具有降低饱和脂肪酸、胆固醇等优点，是得舒饮食的特色。

　　得舒饮食强调多吃蔬菜、水果、全谷类以及低脂乳品，并建议以白肉取代红肉、1天吃1分坚果类，减少脂质、饱和脂肪酸及胆固醇的摄取。为了方便大家落实得舒饮食，提出5大原则给大家参考：

　　1. 主食选全谷类：

　　每天三餐中有两餐尽量食用未经精制的全谷类，像是糙米饭、地瓜、马铃薯等。如果无法适应全谷类的口感，可以先以一半白米加一半全谷米、豆类或根茎类的方式，让自己逐渐习惯。

　　2. 天天5+5蔬果：

　　每天摄取5份以上蔬菜及5份以上水果，并多摄取富含钾的种类。含钾丰富的蔬菜如苋菜、菠菜、空心菜、韭菜、青花菜、芹菜、香菇、金针菇等;含钾丰富的水果有桃子、香瓜、哈密瓜、奇异果、木瓜、番石榴、香蕉等。

　　3. 选择低脂乳：

　　每天摄取2份低脂奶或低脂乳品，如低脂奶、优格等，可于三餐或点心时食用。

　　4. 白肉取代红肉：

　　以豆制品或鱼、鸡、鸭、鹅等去皮白肉，取代猪、牛、羊等红肉及内脏。

　　5. 吃坚果、用好油：

　　烹调时选用各式好油，例如橄榄油、芥花油、葵花油、色拉油等来取代奶油、猪油、棕榈油，并搭配汆烫、凉拌、清蒸、红烧的烹调法;建议每天吃1汤匙坚果，像是花生、松子、核桃、杏仁、芝麻、腰果、夏威夷豆等

　　这些人，不一定适用

　　肾脏有问题的人，不一定适用得舒饮食，因为他们不适合摄取高磷、高钾的食物，但是得舒饮食中的肉类、坚果类、全谷类含磷量都不少。

　　另外，要提醒血糖过高的人，在实行得舒饮食时，注意别摄取过多甜分高的水果;肠胃功能不佳者，像是吸收不良、胃溃疡患者，可能比较不适应全谷类，建议可逐次慢慢增加全谷类的摄取量。