俗话说:“春吃豆胜过肉,预防三高还能瘦”,春季新鲜豆类大量上市,时令的鲜豆又嫩又香,正是营养品质最佳的时期。
建议大家多吃点富含蛋白质的豆类食品,今天就给大家推荐4种适合春天吃的豆类食物~
在所有植物性食物中,只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美,蛋白质含量高达35%~40%,而杂豆只有20%左右。所以黄豆被誉为“田中之肉”、“植物蛋白之王”及“绿色牛奶”。对于成年人,尤其是血脂偏高的中老年人,利用豆类蛋白在日常生活中替代部分动物性蛋白质,可减少动物性脂肪摄入过量的风险。另外,其中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分,是健脑的好东西。嫌麻烦的话,可选豆腐、豆干等豆制品吃,也是获得其中的蛋白质和其他矿物质的有效途径。1.青椒、小米辣椒、葱姜分别洗净,青椒切成小方块,小米辣切成圈,葱切成葱花,姜切末。2.锅中加入适量水,把泡发好的黄豆放在水中煮熟,捞出备用。3.锅预热加油,加入小米辣炒出辣味,加入葱姜炒香,然后加入黄豆煸炒一会儿,加入青椒继续翻炒几下,然后加入蚝油、少量生抽,胡椒粉和盐,调色调味,翻炒均匀,装盘出锅。豌豆,是春天里第一种成熟的豆子,所以被称为“春天第一豆”!豌豆虽然是蔬菜,但蛋白质含量很合格,和相同重量的豆腐差不多。而且,B族维生素含量高是豌豆的优势,钾和胡萝卜素含量也较高。对于容易缺乏B族维生素和学习压力大的人来说,适合吃一吃豌豆。
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