龙牙百合，一种药用与食用兼具的珍贵植物

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百合，味甘、性寒，归心、肺经，具有养阴润肺，清心安神的功效，对热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症疗效显著

百合自古为药食观赏三用的佳品，一千多年前我国就开始把百合作为食用药用，并作为贡品进贡朝廷

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元代之前的典籍大多归入药草类，而元代之后则更多归入蔬果类，由于百合的鳞茎中富含淀粉、蛋白质和脂肪，因此在某些特殊情况下，它也被作为粮食的替代品食用，蒸煮炒烩酿煨蜜汁均可，还可做成汤羹或者糕点食用

宋代的《尔雅翼》记载：'百合小者如蒜、大者如碗，数十片相累，状如百莲花'的描述。由于百合可食用的部分是地下鳞茎，与同属百合科的大蒜类似，因此古代又被称为'小蒜''百合蒜'

龙牙百合的魅力

目前市场主要百合分三类：卷丹百合、龙牙百合、兰州百合

其中的龙牙百合不仅是百合中的精品，更是被誉为食中珍品，龙牙百合粉糯不苦，口感极佳，其含有的丰富淀粉、蛋白质、脂肪以及人体所需的各种维生素和矿物质都让人赞不绝口

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片形呈微波状，略向内弯曲，侧看如弯月，正看如龙牙，因此得名“龙牙百合”；而且百合有百事合意，百事合心之寓意，象征团圆、和谐、幸福纯洁、发达顺利

龙牙百合在种植过程中，从鳞片育种到商品上市，一般需要三至四年时间。这种漫长的生长周期，使得龙牙百合更加珍贵；不仅如此，龙牙百合的生长过程中，对环境要求非常高，这也使得龙牙百合的产量相对较低

据医药典籍《金匮要略》、《本草纲目》、《中国药典》记载，龙牙百合具有润肺止咳、宁心安神、理脾健胃、补中益气、利大小便、清热解毒及凉血止血等功效

现代医学研究证明，百合含有的秋水仙碱、秋水仙胺等对人体细胞有丝分裂有明显的抑制作用，抑制癌细胞及急性痛风等，均有明显疗效；百合还可以提炼葡萄糖和奎宁等药品

医圣张仲景更是用这一味百合解千忧，其在《金匮要略·百合狐惑阴阳毒病脉证并治》中记载了以百合为君药的六个良方，还有一个以百合地黄汤为治疗百合病的主方

所以龙牙百合不仅寓意吉祥，加上其药用价值和食用价值都很高，所以备受青睐

滋养佳膳

在日常生活中，经常食用百合，具有理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效，特别是油性皮肤的人多吃百合对皮肤好

百合有多种不同的吃法，平时它可以和大米放在一起煮粥喝，也可以和桂圆红枣以及银耳等食材放在一起煮汤喝

（干百合如何正确泡发：先将干百合放入冷水中浸泡片刻，取出后置于30-40度的温水中，慢慢泡发40分钟左右就可以了）

容易焦虑抑郁的人日常饮食中可以用百合水煎当茶饮，亦可以多吃点含有百合的食疗方

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