秋冬大家喜欢各式各样的柑橘水果,橘子、橙子、沃柑,还少不了美味的柚子。其实,还有一样小东西也在大量上市,那就是猕猴桃!
被称为“维C之王”的猕猴桃,维生素C的含量堪称水果界的王者。当然,猕猴桃其它营养也很丰富,在口感和味道上也深受大家喜爱。
秋冬天气较为干燥,猕猴桃可清热润燥,尤其是老人儿童容易出现肺热、上火等情况,此时食用猕猴桃是比较合适的。
猕猴桃中含有较多的黄酮类、多酚类物质,这些都属于抗氧化剂,适当食用可以抑制自由基的氧化反应,减少自由基对血管的危害,保护血管。
另外,猕猴桃中含有非常重要的成分精氨酸,有助于预防体内血栓的形成、改善血液的流动有一定辅助作用,生活中适当吃猕猴桃对于预防心脑血管疾病有着积极的作用。
而且,猕猴桃中钾离子的含量很高,可以调节体内水分平衡,调节心机,维持正常的心脏功能,是高血压、浮肿人群的理想食材。
猕猴桃里面含有大量的维生素E,能够降低胆固醇,增强免疫系统功能,帮助调节免疫系统,增强身体的抵抗力。
另外,一篇2022年发表在BMC 子刊 Genes and Environment的文章显示,奇异果中的异槲皮素,可以显著减少肺癌小鼠的肺肿瘤结节数量,起到辅助预防和治疗肺癌的功效。
猕猴桃除了含有丰富的维生素C之外,也含有丰富的维生素K,二者都对骨骼健康十分有益,可以预防骨质疏松。
维生素C缺乏会引起胶原合成障碍,可致骨有机质形成不良而导致骨质疏松。而维生素K可以促进钙沉积于骨骼,“领钙入骨”有利于骨骼对钙的吸收,能够促进成骨细胞并抑制破骨细胞,对预防骨折有明显效果。
人到中年,身体的钙流失会更快,平时应该多吃一些补钙的食物,除了牛奶、瘦肉、豆腐等食物外,水果可以选择猕猴桃哦。
猕猴桃的膳食纤维含量在水果中比较靠前,为2.6g/100g,是苹果的1.5倍,更是香蕉的2.2倍。能促进胃肠的机械运动,促进粪便排出体外,预防便秘。
发表在AJG上的研究也发现:每天食用新鲜完整的2个绿色奇异果,可改善便秘和胃肠道舒适度,并推荐作为一种保持胃肠道舒适度的饮食疗法!
要说补维生素C的水果,维生素C含量高达62mg/100g的猕猴桃一定不能忽视,是橙子的近2倍,梨的12.4倍,更是苹果的20倍。
我国一般人群维生素C的推荐摄入量为100mg/天,这么看来,基本吃一两个猕猴桃就能满足一般人群一天的维生素C需求。
维生素C可以参与胶原蛋白的合成,保持皮肤的弹性,减少皮肤皱纹的产生。
除了生吃猕猴桃,也可以试试新做法,一样美味健康。
做法:
1、挑选优质猕猴桃,洗净去皮,切成块状;
2、将猕猴桃放杯子或料理机中捣成泥状,加半袋酸奶和适量蜂蜜,搅拌均匀即可食用,冷冻口感更佳。
食材:猕猴桃,银耳,枸杞,大枣,冰糖
做法:
1、银耳用清水泡上20分钟,撕碎。
2、锅中加入适量清水,放入银耳,大枣,熬煮2小时左右,放入猕猴桃,枸杞,冰糖,搅拌均匀,关火冷却后即可食用。
看形状:在挑选猕猴桃时,最好选择一头大一头小,形状更像鸡蛋,圆润饱满的猕猴桃,这样的猕猴桃口感比较甜。
搓绒毛:很多人挑选猕猴桃的时候,嫌摸完之后一手毛,手脏了不说,回家洗起来也麻烦。其实,应该买绒毛丰富且不易被搓掉的。
看成熟度:选购猕猴桃,一般要选择整体相对坚硬的果实,凡是整体变软或者局部变软的猕猴桃最好不要买。
如果买的猕猴桃比较硬,可以在室温下跟苹果、香蕉混合存放,可促使猕猴桃变软、变甜。
如果买的猕猴桃已经稍微有些软,建议放入冰箱4℃冷藏保存,能减缓果实进一步变软,延长保存期限,也能更好地保留维生素C。
奇异果哪哪都好,但唯独一个不太好,就是价格太贵,动则十几块钱一个。
其实,奇异果就是猕猴桃,它是猕猴桃出了国之后改的“洋名儿”,属于商品名。咱们自己的猕猴桃可便宜了,也就几块一斤。
我国是世界猕猴桃的起源中心,人们最早发现的猕猴桃是绿心的,后来也有了黄心和红心猕猴桃。不管什么颜色的,它们的营养都很丰富,喜欢吃哪个就选哪个,不必只选贵的~
1、猕猴桃性偏寒,脾胃虚寒的人群不建议食用,容易增加肠胃负担,加重肠胃不适症状。
2、中重度过敏体质人群或者食用猕猴桃后过敏的人群不宜吃猕猴桃,有可能引起过敏反应。
3、猕猴桃是一种凉性水果,女性朋友们在月经期间建议少吃。
4、肾功能不全的人也不适合多吃,猕猴桃里面含有大量的水分和钾离子,会加肾脏负担。
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