名医推荐：春三月，一定要喝这碗护肝汤~

《黄帝内经》里说：春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被（pī）发缓形，以使志生……此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。

指导专家：倪诚（北京中医药大学 教授）

酸有收敛的特性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，所以，春天应该少吃酸。

倪教授建议春季吃一些甘平性质的食物，比如枸杞、大枣、菠菜、荠菜、菊花、玫瑰花等，可以帮助我们清肝火、疏肝气。

倪教授建议大家不妨多喝几碗春季护肝汤。

【食材】猪肝100克，荠菜（或菠菜）100克，枸杞子20克，生姜4片 。

• 荠菜性味甘平，具有早春的生发之气，疏肝和肝明目养胃；

• 猪肝补血养肝；

• 枸杞性味甘平，养肝滋肾明目；

【做法】荠菜事先焯水，猪肝切片用盐腌制后挂水淀粉。先下荠菜、枸杞等食材，最后放猪肝稍加焯烫成熟即可。

【功效】这一碗家常护肝汤，可养阴补血、护肝明目，特别适合春季护肝食用。