葡萄坐果质量的好与坏，往往取决于花期的养分供应是否充足，这些养分虽然大多来源于春季新萌发的叶片在发育成熟后进行的光合作用，但也不是说梢上的叶子越多就越好。由于新萌发的叶子在生长初期的养分是负积累的，也就是其制造的养分还没有消耗的养分多，因此太多的新叶反而会与幼果争夺养分，造成果实发育不良。这时候，我们就需要对枝梢进行摘心了。
摘心可以短暂地抑制新梢生长，减轻新梢和花穗之间的营养竞争，来促进果实的发育和生殖生长。而且，摘心还能增强树体的营养代谢，活跃葡萄生长过程中的蛋白质合成，这一过程对幼果的膨大是很关键的。今天我们就来谈一下阳光玫瑰葡萄幼果期以前的摘心问题。
第一种摘心法就是大概在萌芽后20天左右，新生枝条长到7到8片叶展开时，对尚未展开的部分进行摘心。这次摘心操作有利于花絮的分离，以及未来幼果的发育。这个时间大概就是在萌芽后20天左右。
第二种摘心方法，就是我们此前跟大家提过的，当园内的信使花开了的时候，在花上留3片叶摘心，把上面的幼嫩叶片没发育成熟的，还需要抢夺养分的叶片全部去掉，做一次性回缩。所谓信使花，也就是全园最早开放的花。这个方法是已经被证明了的，最有利于幼果膨大的。
这两种摘心方法，第一种是综合效果更好一些，第二种是用工会比较从容一些。不管是采用哪一种方法，我们都建议大家不要将摘心和抹梢同时进行，并且在摘心前后，施用10~15公斤以上的硝酸铵钙。葡萄摘心后，由于营养回缩，副稍开始生长很快，一般对结果枝花序以下的副梢全抹去。
当然了，有些朋友还说，从萌芽到临近开花这段时间，又是抹芽定枝，又是枝条绑缚，又是疏花，用工量特别大，难以抽出人手来专门做个摘心，延迟摘心行不行？
我们这几年和日本专家也在这方面合作做了实验，那就是可以适当延迟到盛花期。盛花期你肯定没什么事了，疏花完全结束之后，疏果还没有开始。如果在这时候，你前期一次摘心都没做，那可以在盛花期的时候，在花序上留6片叶摘心。这就是第三种摘心方法，也是有助于果实膨大的，但是和前面两种方法相比就差了一些。
这三种方法都能有利于幼果的发育，但是我们必须辩证性地接受和使用。怎么辩证使用呢？接着往下看。
具体问题具体分析，不同的摘心方法要应用于不用的葡萄产区和树势。
比方说云南、重庆等地区，整个春季的高温来得比较早，且下雨时间长，光照质量差。在这种情况下，春季生长的枝条注定是无力的。注意这个前提，春季因为天气问题导致葡萄枝条生长无力，如果在这种情况下，植株临近开花，而我们又进行了一次重摘心，只留花序上3片叶，然后统一回缩剪枝。极有可能导致一个情况，就是枝条再也长不起来了。
这个大家一定要注意，春季这些地区的葡萄树，本来长势就弱，我们还要进行大幅度的回缩式剪枝，加上植株坐住果以后，幼果迅速发育，需要大量的养分供应，再加上天气不配合，高温加寡光照，极有可能导致枝条停止生长发育。虽然这样做会另葡萄果粒会很大，但是由于后期叶面积不够，导致果实的成熟度非常差，连糖分可能都上不来，更别说上色质量了。这个是第一个要区分对待的。
第二个就是如果说萌芽以后，温度比较高，导致整个枝条出现了严重的徒长现象。为了避免这个问题，防止大量养分被过度没有意义地消耗掉，我们就要进行早摘心，不能等到临近开花的时候再操作，否则那时候温度高了，枝条徒长，花序分离肯定不到位。这种情况下，大量养分消耗的差不多了，最下面几片叶子的成熟度也不高，这样即使我们施用化学药剂，花序分离的质量肯定也不高了。
另外，树势的强弱也是我们选择摘心方法的重要依据。植株树势强，供应给新梢叶片的养分充足，叶片得以提前发育成熟，因此成花好的品种可以晚摘心，多留叶片，进一步强化花期的养分合成供应能力；树势弱，新梢上的叶片发育得慢，我们就需要提前摘心，保证养分集中供应给已有的五六片叶子，加快其发育成熟，可以进行光合作用以制造养分，促进幼果生长。
一般来说，对于自家园区劳动力资源比较丰富的果友，或者说统筹协调能力比较好的果友，我们还是建议开花以前两次摘心，第一次摘心，是在萌芽后20天左右整个枝条留6到7片叶，对花序分离有比较明显的效果。第二次摘心，就是临近开花的时候，或者说是盛花期，在花序上留6片叶再摘心。
所以说摘心方法必须辩证性的根据当地的实际情况来进行。
有些朋友摘心时，喜欢留比较多的叶片。我们当时就做了盛花期在花序上分别留6片、7片叶、8片叶还有9片叶等等各种摘心的试验。整体来看，花序上留的叶片越少，就越有利于果实的发育。其中表现比较好的是留6片叶到7片叶之间摘心。如果花序上面留9片叶摘心，基本上对于果实庞大，没有直观明显的效果，这一条就是给大家强调的摘心时留的叶片数问题。
实际上，摘心是我们人为地对树体养分进行调配的一个方式，摘心的目的就是我们暂时性地阻止新梢的生长，节省养分，以满足花序的发育，满足坐果的需要以及保证幼果发育的质量。因此，合理的摘心都是能够促进花序分离的，都是能够提高坐果质量的，都是能够促进幼果发育的。
好了，阳光玫瑰幼果期以前的摘心今天就暂时讲到这里。再强调一遍，摘心的方法不止一种，我们必须做到因地制宜，结合当地客观的天气情况、用工情况，还有田间真实的生产情况来进行统筹安排。
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