20世纪60年代初，法国探险家克里门特博士在非洲探险时，发现乍得湖边的佳尼姆人大多体魄强壮，精力旺盛，并且长寿．此地动物蛋白匮乏，甚至粮食蔬菜也很少，是什么原因使他们有健康的体质的呢？后来发现，他们经常到乍得湖里去捞取漂浮在湖上的螺旋藻晒干后食用。其实，使用螺旋藻作为食物最早的是十六世纪墨西哥的阿兹特克人，他们从德斯科科湖采摘螺旋藻做成薄饼售卖。阿兹特克人称呼它为"特脆特拉脱儿"，意思是石头的排泄物。后来的研究发现，螺旋藻是一类低等生物，原核生物，由单细胞或多细胞组成的丝状体，体长200-500μm，宽5-10μm，圆柱形，呈疏松或紧密的有规则的螺旋旋形弯曲，形如钟表发条，故而得名。
螺旋藻丝状体
世界天然能够自然生长螺旋藻有四大湖泊，非洲的乍得湖(Tchad Lake)、墨西哥的特斯科科湖(TexcocoLake)、中国云南丽江的程海湖和鄂尔多斯的哈马太碱湖。现已人工培养并大面积机械化生产螺旋藻，主要为钝顶螺旋藻、极大螺旋藻和印度螺旋藻三种。可食用，营养丰富，蛋白质含量高达60%-70%。据报道，螺旋藻作为食品外，还能够减轻癌症放疗、化疗的毒副反应，提高免疫功能，降低血脂等功效。
1992年，我在编写《植物资源学》食用植物资源中的植物蛋白类时，将螺旋藻收录其中，但是当时我并没有看见过螺旋藻的实物。后来在市场上见过商店出售的螺旋藻时，我都会停下脚步观察一番。2018年10月6日，我和周青春教授实地考察了世界上四大产螺旋藻的湖泊之一——中国云南丽江程海湖，实现了我多年的心愿，实地考察螺旋藻产地。
螺旋藻产地（20181006 云南丽江程海湖，无名）
在湖边与一位当地农民交谈后，了解到一些程海湖生长螺旋藻的情况。程海古名程河，位于云南省永胜县中部，属金沙江水系，呈南北长而东西窄的椭圆形湖泊，湖面海拔高程1502米，湖泊面积75.97平方公里，平均水深24.98米，湖面年平均蒸发量为2269.4mm;湖面年平均降水量为733.6mm，蒸发量为2169mm，蒸发量大约是降水量的3倍。因此程海湖水呈碱性，pH变动在9.10~9.42，年平均9.28。程海湖盛产天然螺旋藻，周边建有多个螺旋藻养殖基地，是世界上最大的螺旋藻养殖生产基地之一。接农民介绍，这里经常发生水华。
螺旋藻养殖生产基地
有几个问题想寻求答案：1、人体内是否有消化螺旋藻的消化酶？螺旋藻被食用后，能否全部被消化？有一次，我与食用过螺旋藻的老人交流，他们称食用螺旋藻后，有消化不良的症状出现。2、有资料称，螺旋藻可以作为小学生的午餐食品，不知有无使用后的跟踪调查结果报道。
螺旋藻片
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