肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。
营养比较全面,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。
低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。
蛤(gé)蜊(lí)
蛤蜊算是性价比较高的小海鲜
海鲜大排档的必点菜
价格实惠、料理容易、鲜香味美
关键吃了还不长肉
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肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。
营养比较全面,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。
低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。
可是爱吃蛤蜊的人都知道
清理蛤蜊是一件比较麻烦的事
主要是蛤蜊含沙、淤泥较多
若它们吐沙没吐干净
就算料理得再美味
满口沙留在嘴里、齿间那也够让人崩溃的
吐沙小妙招
1. 盐水浸泡法
将蛤蜊放置于清水中,撒入适量食盐,用盐水浸泡,静置两小时左右。
这方法还可以滴入少许香油
但耗时较长有时候还不能一次就吐干净
需要更久的放置或多次浸泡
才能将沙吐干净
2. 温水浸泡
将蛤蜊放置于30~40度左右的温水中浸泡,十分钟左右即可。
这方法比较省事
同样也可以在其中适量滴香油放盐
蛤蜊在温水中活跃度较高
比在冷水中更会吐沙
当然水温也不宜太高哦
水温太高直接就熟了还吐什么沙
3. 摇晃法
准备两个盆,在一个盆中放入蛤蜊倒入适量水,将另一个盆子倒扣上去,开始来回上下摇晃,摇晃一分钟左右,打开就能发现吐了不少沙,用水洗后再次摇晃,反复三四次即可。
注意水不宜多快略过蛤蜊即可,
水太多会溅到自己,
摇晃的力道适中,幅度不宜过大。
太大力会将蛤蜊壳撞碎哦!
如果时间不赶
可以使用第一、二种方法,比较温和。
如果赶时间,那第三种方法最快速有效。
掌握这些小妙招,
让蛤蜊彻底将沙吐干净,
再将它们彻底清洗后烹饪成菜肴,
品尝美味时就不怕碜着牙了。
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