红白萝卜混有哪些危害

我到一家小餐馆吃饭，老板拿出来一份羊肉火锅来。火锅冒着热气，云雾缭绕中的红白萝卜就如出浴的仙子，煞是可爱。老板是个话唠，跟我们也熟。他一边招呼客人，一边夸他餐馆里大师傅做的菜多有营养，什么补肾养肝健脾胃说得头头是道。

我说：“你不知道什么叫食物相克？|”他一下懵了，半晌说：“我知道，药物相克可厉害了。”我反问：“怎么厉害？”“中药的十八反、十九畏知道不？藜芦跟人参不能同吃，乌头跟贝母也是。”“要吃了会怎么样？”“有毒副作用，严重的还会死人。”我笑了：“你还知道的蛮多。可你今天红白萝卜煮在一起，就是相克，你不知道？”他脸一下白了，摊开双手申辩道：“你可别吓我，我这道菜不知道多少人吃了，也没出问题。”我拍了拍他的肩，仔仔细细地把红白萝卜相克的道理说给他听。

白萝卜与胡萝卜虽然都是叫萝卜，可它们所含的物质是不同的。胡萝卜是维生素A是脂溶性物质，脂溶性食物必须同油或肉类一起烹调，才能起作用，所以，胡萝卜不能生吃。白萝卜中含有丰富的VC，它还含有酶类、木质素、干扰素诱生剂，这些物质不耐热，在70℃的高温下便被破坏，所以它是可以生吃的。但是，红白萝卜不能同时吃。因为，胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C，白萝卜的营养价值也就大打折扣。据说，红白萝卜同时吃还可导致败血症。

听我这样一说，他说：“今天我算长知识了，这顿算我请你的。”